小伙賣這種包子，一份賣20元，每天能賣幾百份，收入比白領還高

民以食為天，食以味為先。 生煎包是流行於上海一種特色傳統小吃，簡稱：生煎，皮酥、汁濃、肉香，輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香再口中久久回味。

食材：麵粉、 酵種、 五花肉、 豬皮凍、醬油、 料酒、白糖、味精、芝麻、姜、 香蔥、鹽、 芝麻油、花生油

步驟1：將麵粉放在案板上，麵粉加入酵母，發好後的面分成等分備用。

步驟2：將姜和香蔥切成末，豬肉洗凈，剁成肉末，放入碗中，加醬油、味精、白糖、料酒、薑末和蔥末攪拌。加點凈水繼續攪拌均勻，再放入豬皮凍末、芝麻油攪勻，製成餡心。

步驟3：把麵皮放在手中，將餡心放入麵皮中間，用右手拇指、食指捏著麵皮轉捏折紋，在收口後頂部撒上芝麻和蔥末，生煎包大小為一口能入嘴為好，這樣的生煎包入鍋後也能平均煎熟。

步驟4：把平底鍋燒熱，倒入花生油，將包子由外向里逐圓擺滿，然後加點凈水，{加水的同時還要加少量油，生煎的底部出格酥}蓋上鍋蓋燜到水份收干，生煎包是靠鍋里的水份蒸發收縮煎熟的，在打開鍋蓋倒入花生油，煎約2分鐘，包底金黃色即可。

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