兒子要開大酒店，遭父母反對，叔叔帶侄兒逛一圈後，小伙頓悟痛哭

張掖市位於甘肅省西北部，古稱甘州，該市不僅歷史悠久，景點眾多，還是一座對外開放的旅遊城市。隨著該市旅遊開放的腳步越走越快，盡顯本地旅遊特色的各種酒樓，便一座座如雨後春筍般拔地而起。

張掖市東面的木塔街上，住著一個名叫趙拐子的大肉販子。趙拐子今年五十多歲，

三十多年前，他西出嘉峪關去販駱駝，不巧路遇黃毛風，趙拐子被颶風從駱駝的身上吹落地下，摔斷了一條腿，他以後走路一瘸一跛，這才被人稱為了趙拐子。趙拐子的老婆名叫牛春花，牛春花是香香駝肉包子鋪的老闆。兩個人的兒子名叫趙帥。

趙拐子現在是張掖市駝肉的最大供應商。牛春花也不簡單，她經營的香香駝肉包子鋪，雖然店面不大，可是因為包子奇香，基本上是供不應求。

趙帥在西南大學的飲食專業讀完了碩士後，他就回到了張掖市。趙拐子和牛春花看著出落得一表人才的兒子，樂得嘴都快合不攏了。

趙拐子本想著兒子能幫自己一把，可是這個趙帥心高氣傲，他嫌自己爹的屠戶事業不上檔次，沒有一絲一毫子承父業的念頭。

趙拐子正要罵兒子一頓，牛春花卻在一旁說道：「你既然不願意干你爹這行，那就到媽的包子鋪幫忙吧！」

趙帥沒等牛春花講完，他的腦袋就晃成了貨郎鼓，說道：「要我在包子鋪里賣包子，那豈不是大材小用了？」

趙拐子氣呼呼地道：「販駱駝你嫌臟，賣包子委屈你，那你究竟想幹啥？」

趙帥說道：「我想在張掖開一家最大的酒店！」

牛春花聽兒子講完自己的理想，她搖了搖頭說道：「你這個想法不錯，可是卻有些不合實際！」

張掖的旅遊是季節性旅遊，每年的6月到10月的旅遊旺季，遊客便洶湧而至，酒店飯店人滿為患，可是剩下的大部分時間，基本是賠本經營。賺五個月的錢，賠七個月的本，恐怕神仙也受不了。

趙帥連說自己父母目光短淺，看來他開酒店的想法是雷打不動了。

趙拐子一見說不通兒子，他氣得一拍桌子，吼道：「老子是一分錢沒有，你個死小子想開酒店，自己張羅去！」

趙帥被自己的老媽迎頭澆了一盆冷水，再被父親一頓臭罵，他的臉都被氣綠了。趙帥摔門衝出了自己的家，沿著本塔街正漫無目的地亂走呢，忽覺身後有人輕輕地拍了一下自己的肩膀。

趙帥回頭一看，拍自己肩膀的正是古邦。古邦是他母親包子鋪里的大廚，趙帥小的時候，帶他玩得最多的人，就是古邦。

趙帥剛叫了一聲――古叔叔，那委屈的眼淚就「刷」地，流淌了下來。古邦遞過一塊濕巾，趙帥先擦去了眼淚，古邦便拉著他走進了路邊的一家小酒館，隨後說道：「大侄子，今天咱們爺倆喝幾盅！」

其實古邦也對牛春花經營包子鋪極為保守的方針不滿了，他今天看著趙帥滿臉委屈，跑出了自己的家門，便覺得一定是趙拐子硬逼著趙帥，讓他接受自己三十年前陳腐的經商觀念。他也替趙帥難過，便一路追了出來。

趙帥真的沒想到，古邦竟是他的知音，兩個人越嘮越近乎，最後，趙帥和盤托出了自己想成功經營一家酒樓的理想。可是趙帥講到最後，他卻為難地說道：「想要擁有一家酒樓，必須要有一筆龐大的資金才成。沒有錢，一切都是空談呀！」

古邦聽趙帥講完，他點了點頭，說道：「大侄子，你不是想盤下一家酒樓嗎？這個忙，我肯定能幫你！」

古邦拜師學習廚藝的時候，他有一個師兄，還有一個師弟。古邦的師弟就在本市的敦煌明珠大酒店當大廚呢。敦煌明珠大酒店由於經營不善，該酒店的劉老闆想用一千萬元的低價把酒店兌出去，如果趙帥有這個意思，他就可以牽線搭橋。

別說一千萬，就是一百萬趙帥也拿不出來。古邦聽趙帥講完目前的困難，嘿嘿一笑道：「如果沒錢盤下酒店，我倒還有一招，那就是以租代買，每月給他們一定的租金和利潤！」

經過古邦的牽線搭橋，趙帥和劉老闆的談判進行得非常順利，隨後，兩個人便簽署了一個租買合同――每個月的月末，趙帥必須交給劉老闆30萬元的租金和利潤，四年後，這座敦煌明珠大酒店就是趙帥的了。

趙帥簽完合同，他拉著古邦的手，連說感謝。古邦卻擔心地道：「大侄子，你有沒有想過，這座裝修得富麗堂皇的大酒店，為什麼經營不下去了呢？」

趙帥連說了幾個原因――什麼菜價過高，管理混亂，可是這些原因都被古邦給否定了。最後古邦壓低了聲音說道：「只有一個原因，敦煌明珠大酒店沒有一個能叫得響的招牌菜！」

古邦的一席話，講得趙帥連連點頭，說道：「古邦叔叔，你說我們的酒店應該上什麼招牌菜呢？」

古邦抬眼望著敦煌的方向說道：「我們應該上全駝宴呀！」

古邦的師兄龔步是他們同門三人之中，烹飪手段最高的一位，他蒸制的全駝宴，享譽整個大敦煌一帶。如果趙帥能把龔步蒸制全駝宴的手藝學來，那麼不出幾年，敦煌明珠大酒店一定會是引領本市餐飲業風潮的龍頭。

趙帥覺得古邦講得在理，他回家後，給父母留了個紙條，然後手機一關，便和古邦坐上火車，直奔敦煌市而去。

龔步在敦煌市開了一家全駝席菜館，由於現在正是旅遊淡季，所以上座率只有五成。

龔步的兩個兒子龔仁和龔柱一見古邦來到，他們急忙迎了出來。古邦一問龔步的情況，龔仁說道：「我父親不在家，他三天前去酒泉衛星發射中心了！」

酒泉衛星發射中心最近有一顆重點衛星發射成功，龔步被請去製作全駝宴去了。

龔步的手機關機，也不知道他啥時候回來，古邦對趙帥歉意地一笑道：「看樣子，我們只有等了！」

別看龔步不在，可是他的兩個兒子也是蒸制全駝宴的好手。古邦和自己的兩個師侄一說此行的目的，龔仁靦腆地笑道：「既然是師叔帶來的朋友，那就不算外人，我就把最拿手的紅扒駝蹄教給趙帥吧！」

一峰駱駝，重達一兩千斤，其肉略嫌粗糙，論肉質和味道，並沒有牛肉和羊肉好吃。可是駱駝身上卻有三個地方被稱為絕世美味，這頭兩個地方便是――駝蹄和駝峰。

杜甫在《自京赴奉先縣詠懷五百字》的詩里曾經寫道――勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘。

駱駝產於沙漠，被稱為沙漠之舟，它在炙熱鬆軟的沙漠上行走，靠的便是四蹄的幫助。因為駝蹄是駝體中最活躍的組織，故其肉質異常細膩富有彈性，似筋而更加柔軟。

一個駝蹄重達三四斤，大如蒲團，可是用來制菜的部分，卻是駱駝的蹄心肉。這塊蹄心肉重約50克，只有雞蛋大小，可謂精華難得。

龔仁為人實在，並不隱瞞，他把晶瑩的駝蹄收拾好後，便把製作紅扒駝蹄需要的口蘑、雞蛋等等的輔料一一向趙帥做了介紹。趙帥在學校念書的時候，便已經獲得了國家承認的二級廚師證。龔仁烹制紅扒駝蹄的過程，已經被趙帥牢牢地記住了。

一盤油色鮮紅，香氣撲鼻的紅扒駝蹄被端到了桌子上，趙帥拿起筷子一嘗，不由得連豎大拇指，這駝蹄似筋非筋，軟爛綿糯，味道鮮美，看來這敦煌名菜，果真名不虛傳。

龔仁聽著古邦和趙帥的誇獎聲，他臉色一紅，說道：「我弟弟龔柱的五柳駝峰可比我這道菜好吃多了！」

駱駝分單峰駱駝和雙峰駱駝。它脊背上的駝峰，便是它儲存營養的地方。若論滋味，比之駝蹄猶勝一籌。

駝峰是與熊掌齊名的八珍滋補佳肴之一，它的雙峰又有雄峰和雌峰之分，其中雄峰透明發亮；而雌峰肉色發白。而入菜的駝峰，取的便是這雌雄駝峰裡面的膠質脂肪。

五絲駝峰中的五絲是火腿絲、玉蘭絲、香菇絲、韭黃和雞胸脯肉絲。龔柱將這五種輔料放到炒鍋里，經過他的妙手蒸制，一盤賞心悅目、雪白如霜的駝峰肉就上桌了。駝峰別看是膠質脂肪，可是經龔柱的處理，卻一點也不油膩，嚼口有點像海螺片，但是比起海螺片卻更有甘、香、爽、滑的味道，實在是難得一嘗的美味。

趙帥將這兩道菜學會的時候，菜館窗外的天，便漸漸黑了下來。趙帥當晚和古邦住在一個屋子裡，古邦告訴趙帥，其實全駝宴的美味就集中在第三道菜里，只要趙帥掌握了第三道菜的製作訣竅，那麼張掖市餐飲業的牛耳，便被他牢牢地控制在手裡了！

但是第三道菜是什麼，古邦卻保密不說，趙帥擔心地問道：「古邦叔叔，龔步老師肯把自己的拿手絕活傳給我嗎？」

古邦一揮巴掌說道：「他要敢不傳你手藝，看我不拆了他的酒樓！」當年龔步只是一個窮廚子，古邦為了自己的師兄，他可是把自家的房子都抵押給了銀行。龔步才建成了這座全駝宴的菜館，古邦絕對功不可沒！

第二天中午，龔步被酒泉衛星發射中心的工作人員開車送了回來。滿臉春風的龔步一眼看到自己的師弟，他大叫一聲，便把古邦摟到了自己的懷中。

兩個師兄弟親熱的話兒說完，古邦一提自己的要求，龔步爽快地說道：「第三道駝菜我兒子都沒有資格學，但是師弟一句話，我傳給趙帥了！」

趙帥在一旁連聲感謝，龔步講完話，他的兩條眉毛卻皺到一起，說道：「不過，製造第三道駝菜，必須要有一峰成年的公駱駝呀！」

一峰成年的公駱駝市場價一萬元左右，真要用一峰駱駝，製作一道菜，恐怕沒有幾個人能吃得起！

趙帥有一張銀行卡，在這張卡里，存有三萬多塊錢。為了學得這第三種駝菜的做法，他狠了狠心，先去銀行把錢提了出來，然後到牲畜市場，買來了一頭健壯的公駱駝。

趙帥在龔步的指點下，用白鋼的小勺子，從駱駝的腿骨中間，取出了潔白如銀，形如瓊脂般的駱駝骨髓。龔步先把骨髓用料酒去腥，然後加入了香菇、尖椒、薑片、蔥節、郫縣豆瓣和老抽等名目繁多的原料，接著再經過了小半天的文火熬制，一碗能鮮掉人眉毛的駱駝骨髓湯就被熬製成功了！

趙帥只嘗了一口，便被這碗湯洶湧的鮮香給驚呆了。

龔步看著發愣的趙帥，他得意地笑道：「小夥子，龔步的手段還可以吧？」

趙帥對著龔步豎起了兩根大拇指，可是他誇講完龔步制菜的手段，又呃呃地說道：「一碗湯，一萬元的本錢，這碗湯得賣多少錢？又會不會有人買呢？」

龔步呵呵笑道：「一萬元喝一碗湯，估計沒人幾個會掏腰包！」龔步講完話，端起了這碗湯，走進了廚房，他把這碗鮮湯「嘩」地一聲，倒進了一個大大的木桶中。

龔步的木桶中盛有100多斤清水，這碗駝髓的原湯被桶里的水稀釋後，這桶水隨即便被勾兌到了一個盛有幾百斤肉餡的木盆中。

全駝席菜館的廚子們一起動手，兩個小時後，兩千多個加入了駝髓湯的肉包子便熱騰騰地出籠了。這些肉包子沒用一個小時，便出售一空，沒有買到包子的顧客皆是一臉的失望！

古邦用碟子托著一個剛出鍋的包子走了過來，趙帥用口一嘗這個熱氣騰騰的駝肉包子，他身體一晃，「咕咚」一聲，便癱坐到了旁邊的木凳上。

龔步的包子，肉餡確實鮮香，可是他包的包子，根本沒有他母親牛春花的包子好吃呢！牛春花包子鋪的包子好吃，張掖市至少有十多家包子鋪也在跟風模仿，可是他們卻無法做出那鮮香的美味。

直到這時，趙帥才明白，自家做包子的秘訣也是一碗――駱駝骨髓鮮湯！

趙拐子每天都會殺駝賣肉，那剩下的駱駝骨頭，便成了牛春花熬制骨髓湯的原料。趙帥自覺得自己碩士畢業，眼光長遠，可是他直到這時候才懂得，他那點小聰明，在父親母親的大智慧面前，根本就不值一提。

牛春花的包子鋪之所以難以擴大，就是受到駝骨數量的限制，沒有大量的駱駝骨，就難於熬出夠用的骨髓原湯，沒有原湯，自然就沒有味道絕佳的包子。

駝蹄，駝峰那可都是價值不菲的東西，凡是以這些高檔食材為經營方向的本地酒店，哪一家都難以堅持幾年，可是牛春花的包子鋪卻認準了一個理兒，那就是三十多年，一直經營平民食品……這裡面的經營奧秘，真的需要趙帥好好地領悟呀！

趙帥沒想到辛辛苦苦的轉了一圈，誰曾想終點又回到了自己家的駝肉包子上。

古邦一見趙帥終於開竅了，他拍著趙帥的肩膀，笑道：「你知道敦煌明珠大酒店的後台老板是誰嗎？」

趙帥說道：「難道是我爹？」

「那座酒店，就是你爹娘為你畢業準備的！」古邦感慨地說道：「如果你真的能悟出你爹娘三十多年，為何不改經營平民食品的初衷，那就不枉我奉你爹娘之命，帶著你，到敦煌市轉了一大圈的辛苦嘍！」

古邦看著趙帥點頭，他也欣慰地笑了！ 趙帥頓悟痛哭！可憐天下父母心！

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