一口一個迷你香Q麻薯球
韓國大火的木薯麻團(木薯粉麵包),外脆內軟可口極了,做成了小小的迷你球,適合和寶貝攻讀下午茶。 >>> 詳細材料、做法、TIPS,以及相關廚具用品信息,請在我們的微信公眾號「熊爸寶貝食譜」中回復關鍵字「麻薯球」即可查看喲!更多萌化你的寶貝食譜在等你。
By KODI的甜蜜廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
牛奶 70g
植物油 15g
糖 20g
鹽 少許
高筋麵粉 10g
木薯粉(木薯澱粉) 65g
全蛋液 30克
白芝麻 10克
做法步驟
1、牛奶70克,植物油15克,糖和鹽,全部倒入容器,上爐小火加熱。 (PS:煮的時候要時不時的攪拌,避免沾底。)
2、煮至開始冒泡泡,加入過篩高筋麵粉10克。
3、快速攪拌糊狀後關火。
4、加入木薯粉,用刮刀壓成麵糰。
5、把麵糰和勻。
6、慢慢加入蛋液30克,不斷用刮刀壓拌,至完全順滑狀。
7、加入白芝麻拌勻。
8、裝入裱花袋。
9、擠入烤盤。麵糰上的尖角可以用手沾點水後,輕輕按一下。
10、烤箱上火200度,下火170度,15~17分鐘。 (如果麵糰比較大請增加時間。)
11、待放涼,用巧克力筆畫上五官。
小貼士
製作的時候一定要確保所有的步驟都做到位了,比如麵糰一定要揉好至無塊無顆粒。至於巧克力的裝飾就隨意啦。這個配方是比較乾的麵糊而不是麵糰,有點像泡芙麵糊,由於含水量多所以烤出來內里比較軟,是比較適合寶貝的做法。如果烤不到位出爐後可能出現回縮,麵糰揉不到位或者麵糊沒攪拌至完全順滑,也會出現回縮的問題哦! ((╥╯^╰╥)我已經試錯很多次……)
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