這菜都愛吃，我做了一大鍋，一頓全光，連湯都沒剩

夏天，農家菜里最少不了的就是豆角、南瓜，今兒寶媽就再上一道地道的農村美食，也是我從小吃到大的家常美食。

農家菜最大的特色就是實惠，量是真大呀，各種應季食材一鍋出，那叫一個香，非常下飯，吃的也真叫一個過癮。今天這道菜，南瓜燉豆角，我加了肉來燉真是香，為了增加口感又放了土豆，吃的全家都喊撐，湯都沒剩全泡飯了。

其實這道菜還不是很完美，講究的要用東北油豆角，油豆角開鍋就爛，還有點面，和這兩種食材才是最搭，可惜寶媽走遍了市場愣是沒買到，就買了北京當地最受歡迎的白不老豆角，也還不錯，家人也很喜歡，老公說如果再放里幾塊大骨頭那更是好吃呢，兒子說最好再放點玉米，呵呵，說的都對，百變才是家常菜的最大特點，好吃才是硬道理！

【南瓜燉豆角】

食材：白不老豆角1盤，去瓤南瓜400克，土豆1個，肥瘦豬肉160克，蔥1小段，姜1小塊，蒜3瓣，植物油適量，醬油適量，鹽適量

做法：

1 備好食材，豆角擇洗乾淨，南瓜去瓤洗凈，土豆去皮洗凈

2 豬肉不去皮，直接切厚片，平常剔下的肉皮我又切了一些

3 南瓜切塊，土豆用菜刀直接掰塊或切塊，蔥切蔥花、姜切末，蒜拍扁切蒜末（這一步忘拍了）

4 豆角掰段

5 熱鍋涼油，溫熱的時候放入肉片，中小火煸黃、煸出油，加入蔥薑末（肉別煸太干，稍後燉才好吃）

6 加醬油提色

7 倒入豆角中大火煸炒至豆角變翠綠

8 倒入南瓜和土豆

9 翻炒幾下加入剛要沒過食材的清水，大火燒開，中大火燉（不喜湯的減量，加到2/3處即可）

10 湯汁減少、豆角熟透、土豆軟爛，加入鹽再次燒開，加入蒜末提味即可關火出鍋

寶媽小貼士：

1 食材的量可以依據個人喜好加減，豆角的品種不一樣，燉制時間也不一樣

2 南瓜和土豆要後加 南瓜的塊稍大點，這樣才能和豆角熟到一起

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