這菜做法超簡單，但營養超豐富！健腦益智，美白瘦身，好處太多了

雖說南方人的主食是大米，但我家的大米真心少得可憐，它們已經被各種豆類、粗糧攻陷啦。起因是一袋20斤的大米，居然吃到長黑蟲還吃不完，我也是很鬱悶（沒吃大米的原因，自然是吃豆類，粗糧啦）。從那時起，我家的大米就成了「打醬油」的角色啦。

我家的豆類尤其多，有紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等，這些全都是婆婆送給我的綠色食品。大家都知道，豆類的營養價值非常高。我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，可見飲食中缺乏豆類，營養則會失衡。現代營養學證明，每天堅持食用豆類食品，只需兩周，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。

黃豆是最尋常的豆類之一，但它的營養不可小覷。黃豆富含卵磷脂，它是大腦發育的必需物質。經常吃黃豆，可讓人越來越聰明，還可以有效預防老年痴呆的病症。黃豆富含植物性蛋白，不僅能夠提高人體免疫力，而且吃了還不會發胖。黃豆中的大豆異黃酮可改善皮膚，有效抗衰老，美容作用非常好。黃豆不僅能美容，還可補鈣，瘦身，食用黃豆可增加體內縮膽囊素的含量。何謂「縮膽囊素」？它可是減肥的法寶哦，縮膽囊素與消化有關，它能控制食慾，從而起到瘦身的作用。

由此可見，多吃點黃豆極有好處~~O(∩_∩)O~

黃豆除了黃豆豆漿，還能做什麼呢？今天就給大家分享一道美味【茄汁焗黃豆】，豆子酥爛，茄汁酸甜開胃，營養美味，而且做法也很簡單哦。如果你也喜歡，趕緊試試吧~

茄汁焗黃豆——黃豆別用來做豆漿啦！這麼做，既美容瘦身又補鈣，好吃得停不下來

原料：黃豆（干）60g，西紅柿2個

輔料：植物油20g，鹽1小勺，白鬍椒粉0.5小勺

做法：

1、備好食材：西紅柿，黃豆；

2、黃豆洗凈，用清水浸泡1晚；

3、西紅柿洗凈，在頂部劃十字；

4、煮鍋里倒入清水燒開，將西紅柿放入，燙1分鐘；

5、撈出，去皮；

6、切丁，盡量切碎；太硬的部分去掉不要；

7、鍋里加水，倒入黃豆煮熟，撈出；

8、鍋里倒入適量植物油燒熱；

9、放入西紅柿大火翻炒；

10、西紅柿炒出醬汁後，放入黃豆，翻炒均勻；

11、蓋上蓋子；

12、中火收汁，再小火焗2分鐘；

13、調入適量鹽、白鬍椒粉，翻炒均勻；

14、【茄汁焗黃豆】做好啦。

小貼士：

1、黃豆浸泡1晚後，更容易煮熟，口感更好；

2、西紅柿去皮後，盡量切碎；太硬的部分需去掉；

營養功效：

1、大豆味甘、性平，入脾、大腸經，能殺烏頭、附子毒。

2、大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用於脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等症。

3、大豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏鬆症及神經衰弱和體虛者很相宜。

4、大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。

5、大豆中所富含的高密度脂肪，有助於去掉人體同多餘的膽固醇，因此，經常食用可預防心臟病、冠狀動脈硬化。大豆中所含的染料木因（異黃酮）能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結腸癌。

6、大豆中所含的植物雌激素，可以調節更年期婦女體內的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質疏鬆症。

7、大豆對男性的明顯益處是可以幫助克服前列腺疾病。

8、大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

9、大豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

10、大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

11、大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

12、大豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

13、大豆對絕經期綜合征、心血管疾病、骨質疏鬆、癌症、提升免疫、益智、強健器官、提高精力、美白護膚、阻止氧化、降低血脂、預防耳聾、輔助降壓等方面都有很好的功效。

這菜做法超簡單，但營養超豐富！健腦益智，美白瘦身，好處太多了

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