蓮藕別再切片涼拌了，這麼做柔韌有嚼頭，湯汁甘甜鮮美

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

蓮藕適合各種人群食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。這個季節的蓮藕最為脆嫩，營養也最豐富，應該多多食用。

【藕丁燒肉】

用料：蓮藕兩小節，豬肉一小塊，姜一塊，料酒一勺，紅燒醬油一勺，五香粉少許，鹽適量。

步驟：

1，蓮藕去皮，白白嫩嫩的水分十足。

2，將蓮藕切丁備用。

3，豬肉也切成跟藕丁差不多大小的塊狀。

4，豬肉丁用鹽，料酒，五香粉抓勻，略微腌製片刻。

5，將油鍋燒熱，倒入肉丁翻炒，煸炒出香味。

6，香味出來後加薑絲進去翻炒，去腥。

7，待肉丁的油煸出一些，就倒藕丁下去翻炒。

8，倒入紅燒醬油，少量的鹽，開水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

9，藕可生食，五分鐘足夠了，這樣燒出來的藕丁不會太硬也不會很軟，藕丁本身自帶清香，所以鹽也無需多放。

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