喝酸奶百年騙局！諾貝爾獎得主驚世謊言造就億萬產業！

不知道從什麼時候起

國內颳起了酸奶潮流風

儘管經過層出不窮的「毒酸奶」事件

但人們對酸奶有益健康的觀點依舊深信不疑

梅契尼科夫

酸奶是從什麼時候開始的呢？

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俄國生物學家梅契尼科夫，1908年獲得了諾貝爾醫學和生理學獎，被尊稱為「人類免疫學之父」，酸奶的強大功能是與他分不開的。

1899年9月，梅契尼科夫在法國報紙《le matin》上語出驚人，他聲稱保加利亞人是全世界最長壽的民族，在這裡，有一種叫做「酸奶」的神秘飲料，他發現這個村落里，每20個人當中就有一位百歲老人，長壽率大大高於其他地區。

而保加利亞人之所以長壽極有可能是因為他們愛喝「酸奶」。兩個月後，梅契尼科夫發表了一篇論文，聲稱在保加利亞人愛喝的酸奶中，發現了一種非常神奇的物質，被他稱作「保加利亞乳酸菌」，只要每天食用這種「乳酸菌」，人人都能活到150歲。

面對這位權威大科學家的言論，毫無提防的法國民眾再次沸騰了。

短短五年間，世界酸奶的產量從零躍升至年產1180萬加侖。

1916年，梅契尼科夫死了。他只活了71歲。

一年後，科學家重新做了調查，發現保加利亞人根本不長壽，保加利亞也沒有長壽村。

歐洲民眾漸漸放下了喝酸奶的勺子，但是酸奶文化還在流傳，當時的歐洲人，很多還懷有這樣的僥倖心理：喝酸奶雖然不能長壽，但至少還是有一點點好處的吧！

1942年，美國出現了第一家酸奶廠，宣揚酸奶具有減肥、美白等保健功效。很快，就引起了美國食品藥品監督局FDA的注意。

1960年，FDA對酸奶做了嚴格的科學分析。到最後發現，酸奶和乳酸菌，並不具有減肥、美白、增強免疫力、抗衰老等效果，營養價值也很有限。

從1962年開始，美國境內不允許出現任何宣傳酸奶具有健康功效的廣告。

到了21世紀初，食品廠商開始向酸奶中添加一種叫做「益生菌」的微生物，「益生菌」是一個廣闊的概念，雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等都是益生菌。然而可悲的是，這些益生菌對人體的益處，從未被證明過確實有效。

歐洲食品安全局更是斷定，市面上數百種所謂「益生菌」，沒有一種能夠增進腸道健康或免疫力，隨即命令歐洲所有乳業公司，停止宣稱其具有這一功效。

2009年，法國達能公司旗下的酸奶，因誇大益生菌的效果，以欺騙消費者告上了法庭，最終被判賠償3500萬美元，並修改了宣傳語。

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由此可以看出，市場上酸奶、乳酸菌、以及花樣百出的益生菌，並沒有足夠的證據表明它們有減肥、長壽等效果。

甚至可以說，很多國家早已認清了酸奶的真面目，而國內的消費者還被蒙在「增加免疫力」、「營養豐富」的鼓裡。

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真相

1.吃撐了喝酸奶不助消化

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親愛的小蘿莉，如果你知道酸奶不是想像中那麼滋養身體 ，你還會吃得如此幸福嗎？

在很多人眼中，「助消化」是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐了時也會首選酸奶。

事實上，酸奶有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌，經常喝對於改善消化確實是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時再喝，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺，並不利於消化。

而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了後再喝酸奶就等於額外攝入這些熱量，長期如此可能導致發胖。

2.酸奶不減肥

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網路上盛傳喝酸奶能減肥，其實發酵奶的原料是牛奶，一杯牛奶的熱量需要散步一個小時以上才能消耗完。

而牛奶在發酵之後，熱量並沒有降低，同時牛奶的含糖量低，為了增加酸奶的口感會額外添加糖分，這也導致酸奶的熱量在增高。

所以，利用酸奶減肥並沒有效果。

3.酸奶對改善腸胃沒效果

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經常在電視廣告里看到，酸奶中的活乳酸菌可以通腸道，對腸胃有益。

事實上，常溫銷售的酸奶產品中根本沒有活乳酸菌。那些裝在方盒或六角形利樂包裝中，能夠在室溫下存放好幾個月的酸奶產品，實際上屬於「滅菌」酸奶。就是說，生產者把酸奶進行高溫加熱，把所有的乳酸菌都殺光了，然後包裝。

而多數冷藏酸奶中有活乳酸菌，但進不到你的腸道里。絕大多數酸奶產品中含有活乳酸菌，不過在通過胃腸道的時候，只有極少數幸運的菌能被億萬同伴掩護，最終到達大腸當中，並棲息繁衍下去。

就是說，即使是含有乳酸菌的酸奶，能進入人體腸胃的乳酸菌也是少到可以忽略不計。

4.「零脂肪」暗藏高糖

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經常號稱「零脂肪」的酸奶和活乳酸菌飲料，其實也是高糖飲品。大量的乳酸菌培養會產生很多酸，口感實在有點太刺激了，這需要加入足夠多的糖來中和酸味，顯得比較酸甜適口。

但是，需要控制血糖的人就不太適合喝它們，需要控制體重的人也要小心，因為零脂肪不等於零卡路里。

包裝上的「營養成分表」中，其中100克的「碳水化合物」含量，大致能反映產品的含糖量。絕大多數產品的含糖量都會高達百分之十幾。

如果你覺得喝這類產品能暢通腸道，一天高高興興地喝了一大瓶400多毫升，結果可能會喝進去60多克糖，遠超過世界衛生組織所推薦的一天不得多於25克添加糖的限量。

5.酸奶與很多食物不搭

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很多人吃完燒烤來一杯酸奶，吃完火鍋再來一杯酸奶。事實上，酸奶不僅不能把你吃進去的油脂趕跑，反而很有可能變成致癌物。

比如，酸奶不能和香腸、臘肉等高油脂的加工肉製品一起食用。因為加工肉製品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。

酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

6.酸奶還是少喝或不喝的好

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姑娘，別舔了，舔不出健康舔不出大美膩( ⊙ o ⊙ )！

酸奶並不是人人適合飲用，患有腹瀉、胃腸道疾病的人群要謹慎。尤其糖尿病患者、動脈粥樣硬化患者、膽囊炎和胰腺炎患者更加要慎重。

也有很多人選擇酸奶，是看上了酸奶中含有的高蛋白質。其實，相比較酸奶中的蛋白質，其它成分的不確定不健康因素更讓人擔心。

因此，酸奶還是少喝或不喝的好。不妨可以試試用豆製品來替代，與酸奶的營養成分相比，豆製品在營養方面明顯略勝一籌。

大豆含有較高的植物性優質蛋白質，含有35%至40%的蛋白質，大豆蛋白質的氨基酸組成接近人體需要。而且整粒大豆的蛋白質消化率為65%左右，加工成豆腐後其蛋白質消化率為92%至96%。

大豆經一系列加工製成的豆製品，營養素含量也會增加，如加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等礦物質被釋放出來，提高了人對大豆中礦物質的吸收率。發酵豆製品在加工過程中，由於微生物作用可合成核黃素等。

放下酸奶

養成多吃各種豆製品的習慣

leslie

腸道到底需要什麼？

醫師協發布的《七項飲食指南》會幫你維持健康的腸道微生物群！還不認真學習，懂得多了，自然不會被騙！

維持腸道健康的關鍵是什麼呢?

每日食用50到55克的纖維

就這樣？

Yes

只要這樣就好

七項飲食指南

1. 打造以蔬食為中心的餐點

蔬菜、水果、全穀類和豆類。這樣的植物性基礎支撐著共生關係，也可以說是我們腸道里微生物的協調。旺盛的微生物群不但幫助腸道做最高效的營養素和維生素吸收，也調節免疫功能、發炎、激素、心情和行為。

2. 目標放在每天至少食用50到55克的纖維

過去人口比我們現在食用將近三到四倍多的纖維，而如今美國人平均只食用16克的纖維。若一天能至少增加14克膳食纖維的攝取量，則凈能量攝取能減少10%（也就是吃越多纖維，越不易攝取過多的熱量）。

3. 每天食用至少5到8克的植物性益生元

這不難達成，只要兩杯的綠色葉菜或是半杯的豆子。好的益生菌來源包括耶路撒冷朝鮮薊、菊苣根、水菜、蔥、洋蔥、加蒜的蘆筍、全麥、豆類、香蕉、燕麥和黃豆。

4. 把發酵食物或益生菌加到自己的飲食里

飲食來源包括泡菜、酸菜、味噌、天貝、醬油、太陽菌菇和紅茶菌。

5. 避免食用紅肉，高脂肪奶製品、油炸食物、食品添加物和糖化終產物

糖化終產物包括暴露在高溫中的蛋白質和脂肪，以及糖分子像是香腸串和棒棒糖。

6. 限制脂肪的攝取

患有第二型糖尿病或是屬於這類的高風險者更要特別注意。應選擇健康的脂肪來源，包括一盎司的堅果、籽類或是少量的牛油果。

7. 只在必要的時候使用抗生素，且避免用在病毒性疾病（因為抗生素可以殺菌但無法消滅病毒）。過度使用抗生素會同時破壞好及不好的腸道菌。

腸道微生物群是由1000種不同的物種所組成，重量約在2到3公斤，且能幫助人體內部穩定協調。

我們所吃的食物能供養益菌，而益菌對環境的變化在24小時內就會做出反應。

這能影響免疫功能和患上肥胖症、糖尿病、心臟疾病、肝病、結腸癌和阿茲海默氏症等疾病的風險。

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