這些食物不要再二次加熱了，會變成致癌食物

吃飯的時分很多人會把剩下的食物或者涼掉的食物停止二次加熱在食用，不過不是一切的食物都合適。以下幾種食物經過二次加熱容易產生致癌物。

據英國食品規範局和歐洲食品信息委員會的報告，一些食物二次加熱或會形成腸胃不適和產生致癌物，應防止加熱並貯存好。

芹菜

很多家庭喜歡用芹菜來做湯，一不小心做多了，喝不完第二天熱熱再接著喝。這也很危險，芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，跟菠菜一樣，再次加熱的時候也會轉變成亞硝酸鹽。所以，如果第一天做了芹菜湯吃不完，記得把芹菜都撈出來。

米飯

微波爐本身有很強的輻射，所以在熱飯的時候不宜離得太近，微波爐食物能引起胃癌，飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存，就很容易造成細菌繁殖導致毒素產生並令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無法消除毒素的。

雞肉

加熱高熱量的食物(各種煎炸烤制麵食)、高蛋白質食物對人體的危害較大。微波食物中的礦物質、維生素及營養大量減少，或改變成致癌物或轉變成不能被身體分解的合成物。

土豆

如果土豆儲存不當，很容易造成細菌大量繁殖。在常溫的儲存條件下，尤其是用錫紙中組個氧氣時，容易滋生肉毒桿菌。即使使用微波爐加熱，也無法消滅帶有的細菌，對人體產生危害也無法避免。

菠菜

菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。

蘑菇

在儲存方式不當的情況下，蘑菇的蛋白質很容易被酶和其他微生物破壞，反覆加熱會造成腸胃不適。菜品經過微波爐加熱，營養都會流失，微波爐烹煮的食物使蔬菜中的礦物質改變成會破壞人體健康的自由基。

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