我給媳婦做的肥腸酸辣粉，她直說好吃，搭配一碗大米飯吃的真香

各位好，您吃了嗎？
昨天在農村老家花40元買一套豬大腸，父親用老式做法先鹵再炒做的很好吃【有想看的朋友可以翻看我昨天發的圖集】，還有剩下的大腸，我帶回家，今天做了肥腸酸辣粉，感覺很好吃，在此分享，僅供娛樂。

我買一套生的肥腸，在農村老家花了40元買的，昨天有朋友留言說太便宜了不太信，但是確實就是這個價格，農村的物價還是要底不少的，更何況我老家在沂蒙山區。

做酸辣粉必須用到粉條，這個粉條是純正的紅薯澱粉做的，每年冬天村裡人會做，我們家就會儲存很多，夠吃一年的。紅薯粉用溫水提前半小時泡發一下。

我還準備別的配料有：火腿腸、鹵肥腸、小白菜、調料。

調料我單獨說一下，有蔥姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、熟花生米、炒熟的芝麻。

我先把紅薯粉和小白菜一起下鍋煮一下，紅薯粉本來就是熟的，泡發後煮一下就能吃。

把煮好的紅薯粉、小白菜濾掉水放在盆子裡面。

然後炒肥腸和火腿腸，用花生油把肥腸和火腿腸炒出香味，烹入醬油，加水煮開，煮開後放上鹽、雞精、白鬍椒、老陳醋。

把煮好的肥腸、火腿腸連湯一起倒入已經煮好的紅薯粉裡面。喜歡酸味大的可以這個時候再放點老陳醋。

把蔥姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒放在做好的酸辣粉盆子的最上面。

鍋中燒花生油，一直燒的很熱，起煙。把花生油潑在調料上面，潑3次，麻辣香味就出來了。

再把熟花生米、熟芝麻撒入攪拌，好吃的肥腸酸辣粉就做好了。

這樣做的酸辣粉勁道好吃入味，湯汁有肥腸的味道，反正就很好吃。

麻麻辣辣、臭臭乎乎的肥腸酸辣粉媳婦直說做的好吃，我和媳婦每人一碗大米飯，配這肥腸酸辣粉，那是吃的真過癮。
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