「民以食為天」這碗補血美容瘦身湯，99%的人不知道！

這個湯沒有用澱粉勾芡，我其實喜歡湯汁有點濃稠的感覺，口感滑溜溜的，喝著更實在，但並不喜歡澱粉，看到了這個黑木耳勾芡法，就趕緊學了來。

木耳被營養學家譽為『素中之葷"和『素中之王"，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

　　黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。

　　對於初髮結石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內緩解，結石能在10天左右消失，對於較大較堅固的結石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。

黑木耳15朵-20，蝦米六個，麵條魚一大匙（或者蝦皮也可），雞腿菇20g（或任意菇類2朵），豆米20g，嫩筍一兩，蔥姜適量，枸杞十粒，雞蛋一枚；橄欖油10g，香油一滴，生抽一湯匙，耗油一湯匙，鹽少許。

做法：

1、蝦米、麵條魚及雞腿骨洗凈泡水備用，泡過的水要保留，後面會用到，筍、豆米切小丁，姜、蔥切末，枸杞也洗凈後稍微切一下；

2、雞蛋打散，加一勺澱粉水調勻，怕腥的加丁點兒料酒，不粘鍋底不刷油，普通鍋底刷少許油，倒入蛋液，轉勻，開小火，攤成蛋皮，取出切條備用；

3、黑木耳用冷水泡發，洗凈去除污物和根蒂部，簡單的切丁，倒入攪拌機，加少泡蝦米或者雞腿菇的水，打成濃汁狀備用；

4、鍋底倒入少許橄欖油，稍微熱鍋倒入薑末和蔥白末翻炒，之後加入筍丁、豆米丁和菇丁，倒入蝦米和麵條魚一起炒勻；5、倒入打好的黑木耳濃湯，如果湯不夠多可以再添一點水或素高湯，大火燒開，撇去浮沫，蓋蓋小火煮10分鐘；6、加入蛋皮絲，枸杞，用少許的生抽和耗油調味，如果湯不夠咸再加少許鹽；7、起鍋前撒上蔥末或者香菜末，喜辣的倒適量白鬍椒粉，最後點一滴香油即完成。

小貼士：

1、黑木耳這麼打碎了煮湯，除了勾芡的效果，其膠質也更利於人體吸收，膠原蛋白的美容效果會更好哦；

2、我用豆漿機的攪拌功能打木耳，沒有專用的料理機效果好。不過我參考的方子一部分木耳打成濃湯，還要另留一部分木耳不打，以保證還能吃到木耳的口感，豆漿機因為沒有把木耳全部打碎，殘留了一部分，反而和方子上有異曲同工的效果；

3、調味上按照個人口味，用料上也按照各家方便，所有的材料和調味品都無限制，歡迎發揮。

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