補鈣補腎,打結石;通脈養顏,防輻射…給我1噸蟲草也不換~

黑芝麻，入腎經，並通任督之脈

——《本草新編》清·陳士鐸著

「給老媽吃，感覺她白頭髮少了」、「網上說常吃它能養腎」、「秋冬天身體容易發虛，聽說吃它很滋補」……在大家的推薦表述中，黑芝麻功效強大。但事實真的是這樣嗎？

當然不是，因為芝麻的功效遠遠不止這些，綜合各方文獻我們發現，黑芝麻至少還有以下幾種作用：

通脈、養顏、防輻射

補鈣、補腎、打結石

作用

通脈、養顏、防輻射

補鈣、補腎、打結石

「入口綿，到口光，嚼後香，吃後想」說的就是芝麻，各種調味品中，只有芝麻具有：遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。但也有不少人覺得芝麻熱量、油脂高，輕易不敢吃，還扣以長肥、易上火、不消化等壞名。

其實這是一種誤區，芝麻具有其獨特的營養價值，養生功效主要體現在

補益五內，常吃可以強身健體、延年益壽

稱得上是一種好食物，關鍵是看我們如何正確的食用，吃對方法了，那些副作用就少多了~讓我們先來看看芝麻的好處，然後介紹給大家一個好的吃法~

好處一：

通任督二脈

中醫臨床基礎專業博士研究生導師、醫學博士傅延齡在《養生堂》節目中曾經說過：

黑芝麻用於服食（用於保健養生），用於補腎。而腎臟是人體元陰元陽的根本，那麼你如果補了腎了，補了根本了，那麼對五臟六腑也是有補益的。

黑芝麻能通任督二脈，任脈是主血的，督脈是主氣的，人的一生無非是氣血，把人的這兩個脈絡打通了，那麼人的氣血就和了。……而其他補腎的藥物不能通任督二脈。

▲黑芝麻，能通任督脈，來自《本草新編》，圖片來源：養生堂視頻截圖

▲任督二脈位置

而白芝麻，則主要是用它來榨油去。如果用於養生目的的話，用黑芝麻更好，當然也不是說白芝麻就沒有養生的作用，白芝麻你用它潤膚、通便、張肌肉的話也是可以的，而用來烏髮就自然用黑芝麻，那如果我們用它來潤皮膚、補肺、美白呢？那就自然用白芝麻了。

久服輕身延年的意思是說，不是說你這個月吃了，下個月就有效果了，不是這樣的。你不吃一年兩年，其實你是見不到效果的。

好處二

防輻射多吃芝麻木耳

中山大學孫逸仙紀念醫院核醫學科主任蔣寧一教授在接受《廣州日報》對於輻射問題採訪時曾經建議大家：

要提高機體對輻射的耐受性，平時可以多吃富含必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素的食物。黑芝麻、黑木耳、紫菜、海帶、西紅柿、大蒜、綠茶等都是抗輻射的佳品。另外，還應注意牛奶、蛋、肝、豆類等蛋白質豐富的食物在膳食中的供應。

好處三

養顏抗衰老

國家二級公共營養師李菲告訴我們：芝麻中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效。

如果你經常吃芝麻就能夠美容養顏抗衰老。

芝麻含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。

好處四：

補鈣健骨骼

在我國膳食中，除了奶製品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，然而黑芝麻的含鈣比牛奶高約8倍  100克黑芝麻中含有780毫克鈣，而100克牛奶含有100毫克鈣。

國家二級公共營養師李菲告訴我們：早晨機體處於「饑渴」的狀態，對食物的吸收率也是一天中最好的，所以早餐適合吃芝麻補鈣。經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

好處五

優質蛋白質

經常吃芝麻，也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻中含21克蛋白質，高於雞蛋和瘦牛肉，芝麻含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

好處六：

預防和治療膽結石

國家二級公共營養師李菲說：芝麻中富含優質的卵磷脂，尤其是黑芝麻中更為豐富，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，防止結石形成，而膽結石患者一般膽汁中卵磷脂含量不足。

*來自：《大眾衛生報》

好處七：

補腎益精

黑色入腎，黑芝麻可以達到補腎的效果，若壓碎食用的話，補腎效果更好，且這時鈣也非常容易吸收。發為腎之精華，所以長了白髮源於腎虛。腎補好了，頭髮自然而然就黑了。

提醒：

黑芝麻雖然好，但是

下元不固

的朋友最好不吃哦，具體就是患有慢性腸炎、便溏腹瀉、遺精這種的忌食。因為芝麻滑膩的，它會加劇這些不固的情況。

咋吃

磨碎炒熟嘍

《抱朴子》裡邊曾經對吃芝麻的方法做過詳盡的註解，「陶凈甑蒸（九蒸九曬）」、「脫湯去皮（黑芝麻的外殼給去掉）」、「炒香為末」、「白蜜、棗糕（用白蜜或者棗子和成丸子吃）」。

九蒸九曬我們可能沒那麼多功夫，但是這脫皮的步驟不能少。因為吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的，芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃，碾碎也很方便，用擀麵杖一紮就行了。

而脫去的皮呢，我們也不用扔了，按以前說是得扔了了，不過我們現在發現這皮它富含豐富的膳食纖維，和著這個芝麻末兒一起吃下去有利於我們潤腸道。

芝麻鹽

食法：

炒香，磨碎，直接食用。（可加少許鹽分調味）

食量：

一般黑芝麻入葯的量是10到30克，普通市民在家不建議隨意大量食用（畢竟也是有豐富油脂的油料植物），我們日常保健吃10克以下就行了，每天吃一勺，久服輕身延年~不期速成！

以下3個吃法由國家二級公共營養師 李菲提供：

1、芝麻主食。把芝麻晒乾打成粉做雜糧饅頭食用。

2、自製味精食用。白芝麻+蝦皮+干香菇。可以等比搭配，把它們分別炒熟後放在調理機里打成粉，待涼後放在容器里備用。

3、蒸黑芝麻。把黑芝麻放入蒸籠，利用蒸汽使其成熟後，再放在炒鍋里炒干放於容器里，每次拌冷盤時可放點，比如涼拌菠菜、涼拌海帶絲等。

注意

如何避免買到染色的黑芝麻？

我們古人都說芝麻好，那個時候沒有這麼多造假的行為。而現在買東西，我們都會擔心自己買到不是天然的，既然黑芝麻有這麼好的養生功效，那麼如何避免買到染色的黑芝麻呢？

其實很簡單的方法， 黑芝麻雖然外表是黑色，

但是裡邊還是保持著白色（乳白色、炒過的棕黃色）的心，

所以我們買芝麻的時候把芝麻掰開看看，裡邊的肉如果是全黑的，那麼肯定就是染過的。

另外，我們也可以看一下黑芝麻上邊的尖尖處，應該是有個白點的（因為沒染過色）它透出的就是裡邊肉的白色。

覺得不錯

記得底部隨手

點贊

喲↓↓

文末福利

全免費，百萬人已領：

《皇家養生》一書集合了歷代皇室保健御醫的千年養生秘方，中老年病尤其適用，趕緊長按下圖，識別二維碼，立即報名免費試讀！

國醫大師健康（ID：gydsys）編髮，歡迎分享，未經授權禁止抄襲。本文方法使用遵醫囑，商務微信：  xieyubin15  謝經理。內容合作後台發送「授權」。

喜歡請按贊

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 國醫大師健康 的精彩文章: