紅茶、綠茶、烏龍茶，喝哪種茶對健康最好？

健康 08-18

圖片來源：123rf圖庫

作者：劉萍萍（國家高級營養師，高級健康管理師）

經常喝茶的人都知道，茶葉也分為很多種類，主要為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶。茶為什麼這麼分類？它們各自的營養有什麼差別？今天我們就來聊聊。

綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶的分類依據是什麼？

茶是用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接飲泡的一種飲品。

根據茶葉顏色、形狀、香氣的不同，茶葉有多種分類方法，其中最常見的是根據不同的發酵程度將茶分為6種類型：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶。

紅茶、綠茶、烏龍茶，喝哪種茶對健康最好？

引自中華人民共和國國家標準《茶葉分類（GB/T 30766——2014）》

所謂的「發酵」，實質就是茶葉中無色的多酚類物質，在多酚酶的催化作用下，氧化以後形成紅色的氧化聚合物。

其中，綠茶屬於不發酵茶，紅茶是完全發酵茶，其它茶的發酵程度介於綠茶與紅茶之間。

各種茶的營養有差別嗎？

從營養上來說，茶葉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分。不過，不同茶在營養上並沒有太顯著差別。

更重要的是，茶葉本身非可食部分，由於使用量少以及各營養成分溶出率有限，喝茶不是補充這些營養成分的良好食物來源。

作為一種幾乎無糖、無脂肪、無熱量的健康飲料，茶對人體的健康好處主要得益於各種活性成分，如茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸等。在動物實驗研究中，茶多酚和兒茶素具有抗癌、抗誘變劑和抗氧化的生物活性作用。

經常喝茶對身體好嗎？

經常適量喝茶，不僅可以補充水分，而且對人體健康有一定益處，根據目前的研究顯示，喝茶可以降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病、卵巢癌和胃癌的發病風險。

紅茶、綠茶、烏龍茶，喝哪種茶對健康最好？

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然而不是人人都適合喝茶

其實普通健康人都適合喝茶，由於茶里含有咖啡因，咖啡因有很好的提神效果，茶水還特別適合有提神需要的人。不過，有些特殊人群喝茶就需要謹慎了，例如：

1、缺鐵性貧血患者

由於茶葉中的鞣酸會阻礙鐵的吸收，因此，患有缺鐵性貧血的人最好不喝或只喝少量淡茶。特別地，服用鐵劑的時候不要用茶水來送服，以免影響鐵的吸收。

2、胃潰瘍患者

因為咖啡因會促進胃酸分泌，增加胃酸的濃度，因此，胃潰瘍患者最好不喝茶或只喝少量淡茶，以免加重病情。

3、糖尿病、高血壓、痛風等患者

儘管研究結果較一致認為多喝茶或常喝茶，可以降低2型糖尿病、心血管系統疾病等的發病風險，但茶葉中的咖啡因有可能會影響血糖、血壓的水平，因此，患有糖尿病、高血壓的人，如果喝茶，應在不影響血壓、血糖控制的前提下進行。同樣的，痛風患者也應在不誘發痛風的前提下喝茶。

4、睡眠質量不好的人

由於茶葉中的咖啡因有提神作用，睡眠質量不好的人應避免在睡前喝茶，最好是下午四五點後便不再喝茶，特別是濃茶。

購買茶葉時，該如何挑選呢？

對於茶葉的選擇，有人說綠茶好，也有人說紅茶好。其實，不同的茶葉，並沒有說哪種就是最好的，關鍵是適合自己的就好，比如適合自己的胃腸功能（如胃腸功能比較弱的人可能更適合紅茶；消化功能比較強的人可能更適合綠茶）、感覺好喝、價格合理。最後，特別提醒的是，選購茶葉最好到正規商店或者超市購買，不要選購顏色特別鮮艷的茶葉。

紅茶、綠茶、烏龍茶，喝哪種茶對健康最好？