豇豆上有紅點能吃嗎 豇豆上有黑點能吃嗎

豇豆，俗稱角豆、姜平、帶豆。豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種，一般作為蔬菜食用，很多人在購買時發現豇豆上有紅點，想知道豇豆上有紅點能吃嗎？一起來看看。

豇豆是日常生活中常見的一種菜，新鮮豇豆營養豐富，有很好的功效與作用，那麼豇豆上有紅點能吃嗎?豇豆上有黑點能吃嗎?下面一起來了解一下吧!

一、豇豆上有紅點能吃嗎

清脆爽口的豇豆是不少人家中餐桌上的常見菜品之一，不管是什麼蔬菜，當然都是越新鮮越好啦!但有時候挑選不注意，會遇到壞了的蔬菜，那麼豇豆上有紅點能吃嗎?豇豆上面有黑點還能不能吃呢?

豇豆上面有紅點的話只是說明稍微有一點點老了，但沒問題，我覺得這種比純綠色的更好吃。但如果是有黑點的話，不是很嚴重，將黑點的部分扔掉就好。一般來說豆角有黑點是不可以吃的。豆角很容易感染黑斑病菌，表現為豆角皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點裡含有酮和酮醇等毒素，會損害肝臟，煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體後對肝臟危害很大。

二、豇豆的營養價值

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

2、維生素C

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

3、磷脂

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

4、食物纖維

豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食慾的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

5、維生素B2

豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

豇豆富含胡蘿蔔素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者最需要的營養素。

7、硒

豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

8、維生素C

豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康，還可以美容養顏。

9、維生素E

豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。

10、煙酸

豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

11、鎂

豇豆含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經系統功能，防治心血管疾病。

12、磷

豇豆還含磷，磷能維護骨骼健康，神經系統功能，調整血壓。

13、蛋白質、維生素、礦物質

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。

三、豇豆的家常吃法

蒜泥豇豆食材準備

豇豆、蒜、油、鹽、雞精。

方法步驟

1、豇豆清洗乾淨後去除豆筋，切好;

2、蒜剝去表皮後搗碎成泥;

3、熱油鍋，放入色拉油，下蒜泥煸炒出香;

4、倒入豇豆，大火煸炒後加少許水煮;

5、煮至湯汁收干後，加鹽和味精調味即可。

小貼士

炒時可以放一些糖，可以起到提鮮的作用。

豇豆，俗稱角豆、姜平、帶豆。豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。阿拉伯人常把帶病啼當作愛情的象徵，小夥子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝里也有少不了豇豆。

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