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水果本身就含有多種營養，多吃水果可以補充身體所需的多種維生素，但是除了我們平時的生吃或是沙拉，水果還有一種吃法，可能大多數人都沒有嘗試過，那就是把水果與醋一起搭配吃。

水果和醋結合在一起，就會變成果醋，既兼有水果和食醋的各自的營養保健功能，還會產生一加一大於二的效果，並且發酵後果醋中的維生素，甚至比水果中的維生素還要豐富。

那麼水果加醋究竟有什麼好處呢？

一、降低膽固醇

經常食用果醋，能降低膽固醇。研究證實，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個月後膽固醇平均降低9.5%；中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。

二、防癌抗癌

果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，還可阻止強致癌物亞硝胺在體內的合成。

三、延緩衰老

經常食用果醋，能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩衰老。另外，果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質，可以平衡皮膚的pH，控制油脂分泌，擴張血管。

四、促進新陳代謝

果醋含有10種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，能促進身體的新陳代謝，調節酸鹼平衡，消除疲勞。

說了這麼多果醋的好處，那麼究竟怎麼來製作果醋呢？

不同種類的果醋，有著不同的功效。例如蘋果醋、柿子醋可以降三高、軟化血管，山楂醋可以消肉積、防治高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等，紅棗醋補氣血，桑椹醋烏髮補腎，我們要對症下「葯」。

一、山楂醋——降低固醇

【材料】：山楂1000g、米醋1000g、冰糖1000g

【步驟】：

1、把山楂洗乾淨，切開去籽和蒂，再將山楂晒乾；

2、山楂放在玻璃瓶中加冰糖、醋，按照1：1：1的比例；

3、每天搖晃下讓冰糖融化，打開蓋子和排氣，讓山楂不要漂浮在瓶口變壞；

4、一周後，就可以兌水喝了。

二、蘋果醋——防三高、防治痛風

【材料】：蘋果4個、4～8兩冰糖（或蜂蜜）、500克米醋

【步驟】：

1、用刀颳去蘋果的果蠟，切成薄片，放入乾淨的無水玻璃瓶中；

2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小於9即可；

3、密封15～30天，其顏色變成類似蜂蜜的顏色，即可飲用（也可根據個人口味，加入涼水或者溫水稀釋飲用）。

三、香蕉醋——潤膚通便

【材料】：香蕉100克、紅糖100克、蘋果醋200克

【步驟】：

1、香蕉去皮後，切成薄片；

2、將紅糖、蘋果醋、香蕉放在一個碗里，然後放入微波爐400瓦微波30秒；

3、取出後，把裡面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個不透光的玻璃瓶內，放置在無陽光直射的地方14天就好了。

四、獼猴桃醋——減脂

【材料】：1個獼猴桃、1瓶陳醋、20克冰糖

【步驟】：

1、將獼猴桃去皮，取果肉；

2、將獼猴桃和陳醋、冰糖一起放進玻璃罐中密封；

3、待冰糖溶化後即可飲用。

五、櫻桃醋——保護眼睛

【材料】：米醋、櫻桃各300克

【步驟】：

1、將櫻桃洗凈；

2、將米醋、櫻桃混合浸泡；

3、浸泡一周後即可飲用，每日早晚飲用20毫升。

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