葯食同源的好食品，看看幾個

數千年來的中醫飲食文化強調全面膳食和審因用膳相結合。所謂全面膳食，正如《黃帝內經》所說的「谷肉果菜，食養盡之」，要求長期或經常在飲食內容上做到多樣化，講究葷素食、主副食以及食與飲之間的合理搭配。

另外應根據不同的體質、病情，審因用膳。中醫認為，食物與藥物同源，二者均屬於天然產品。很多中藥既是藥物也是食物，難以截然分開。中醫經常單純使用食物或藥物或食葯結合進行營養保健，成為中醫飲食保健的一大特點。食物本身有偏頗之性，有陰有陽，有熱有寒，因而在食物搭配和製備方面，按照傳統的中醫飲食營養觀，應調其偏性以保持平衡，如食用韭菜助陽類菜肴常配以蛋類滋陰之品。

我們日常生活中常吃的葯食同源的食品，看看它們都有什麼功效。

糧食類：

「五穀之貴」惟小麥，養心安神止虛汗：

小麥是北方人的主食。中醫認為，小麥性味甘平，具有補益氣血、養心安神、清熱除煩、止汗除蒸的功效。據《本草綱目》記載，古人認為「小麥秋種冬長，春生夏實，具四時中和之氣故為五穀之貴」；並說：「陳者煎湯飲，止虛汗」。「婦人臟躁」，心血不足，表現為失眠多夢、心悸不安、呵欠連連、喜悲欲哭(相當於更年期綜合征)者，可用小麥與大棗、甘草同食，體虛自汗、盜汗者，宜用浮小麥(為未成熟的嫩麥，淘洗時漂浮於水面）與黃芪、大棗同煎湯服。用生麥芽煎湯內服，還可用於產婦回乳。

薏苡仁健脾又除濕

薏苡仁又稱苡仁、薏米。中醫認為，薏苡仁味甘、淡，性微寒，能利水除濕，健脾止瀉，其作用緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。除治腹瀉用炒苡仁外，其他均用生苡仁。苡仁煲粥，有祛風濕、消水腫、止痹痛的功效，可治水腫、風濕關節痛；與紅棗、糯米煮粥，更清香可口；與綠豆、紅棗煮沸取湯，又是解暑好飲料。因為薏米營養豐富，所以常用於久病體虛者或病後恢復期。對老人、兒童均是好的藥用食物。

綠豆能清暑解毒

綠豆被李時珍盛讚為「濟世良谷」。中醫認為，綠豆味甘性寒。功能消暑止渴，清熱除煩。李時珍稱其能「解諸熱益氣，解酒食諸毒，治發背疽瘡腫，湯火灼傷……水調服，解諸菌毒。故用綠豆製作的飲料，既能清熱解暑，又能清熱解毒。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在肉，綠豆的皮稱做「綠豆衣」。將綠豆皮晒乾做成枕，名「綠豆枕」，可明目、清腦、降血壓、治頭痛。

大豆本為「豆之王」

中國是「大豆的故鄉」。大豆有豐富的營養，

故有「豆中之王」的美稱。大豆性味甘平，功能健脾寬中，用於脾胃虛弱，氣血不足。對於不是人人都適合喝牛奶的中國人來說（尤其大豆中還沒有添加三聚氰胺），將本品磨漿煮沸，就成為了營養豐富的早餐—豆漿。豆漿能補虛清火利水化痰。長期飲用豆漿可以預防貧血、低血壓、血小板減少等疾病，對孕婦還有促進泌乳的作用。每天的適用量：成人200-400毫升，兒童200毫升。

蔬菜類：

黃花菜是「忘憂草」

黃花菜又名金針菜、萱草、忘憂草。中醫認為黃花菜能養血止血，利濕寬胸。本品水浸洗凈後，宜煎炒熟食，有養血補虛的作用。與肉燉食可補虛下奶，治貧血。黃花菜還能夠調暢情志，古人云：「百合蠲忿，萱草忘憂」，故情志不舒、煩熱少寐者可常食黃花菜。

十月蘿蔔「小人蔘」

民間流傳著「十月蘿蔔「小人蔘」的諺語。白蘿蔔可助消化，增食慾，還含有一定量粗纖維，可促進胃腸蠕動，通利大便。中醫認為，蘿蔔味辛甘涼，能消食化痰。下氣寬中。以蘿蔔加冰糖或蜂蜜燉食，可治療肺熱之咳嗽痰黃。

百合潤肺又安神

百合白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，為滋補妙品。中醫認為，百合味甘性微苦，能潤肺止咳，清心安神。其補益而兼清潤，補無助火，清不傷正，內有虛火之衰弱者最宜。鮮百合3 0克煮湯，睡前服可安神助眠。與杏仁、糯米同煮粥，有助於改善咳嗽、咽乾的癥狀。

生薑解毒又防病

中醫認為，生薑味辛性溫，生用能發散風寒，熟用能溫中和胃。古醫籍還記載，薑汁可解藥毒、解毒蕈諸物毒、解食野禽中毒，尤善解中藥半夏之毒。胃寒疼痛，可煎飲生薑，加紅糖調勻，有暖胃祛寒作用。

補中益氣數山藥

山藥味甘性平，能健脾補肺、益精固腎。其補而不膩，香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為「理虛之要葯」。山藥食用，烹可為餚，碾粉蒸可為糕，多做甜食；既可切片煎汁當茶飲，又可軋細過籮煮粥喝。山藥配黃芪能固表益衛，補中益氣，利水消腫；配茯苓，用於病後氣弱，年老體弱之調養尤為適宜。

冬瓜利水又減肥

冬瓜味甘淡，性微寒。功能清熱利水、消腫解毒、生津除煩。因其含糖量低，水分含量較高，能利水消腫，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的輔助治療作用。冬瓜中含鈉量較低，是腎病、浮腫病人理想的蔬菜。可用本品煮湯，或加鯉魚、赤小豆煮湯食，勿放佐科。

「素中之葷」黑木耳

木耳是一種食用真菌，性味甘平，有涼血止血、和血養榮的功效。又因其營養豐富，滋味鮮美，而被譽為「素中之葷」。用於滋補健身，可先將木耳用溫水浸發，洗凈雜質後，配於葷素菜中烹調常食。也可用於疾病食療，如婦女病後及產後血虛、血瘀諸證，可常吃木耳燉紅棗、木耳冰糖水。

果品類：

山楂活血消食積

山楂，又叫「山裡紅」、「胭脂果」，具有很高的營養和藥用價值。除鮮食外；它還可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。中醫認為山楂味酸、甘，性微溫，能消食積，散瘀血。多用於消化不良的泄瀉，又長於消肉積。

枸杞延年又養顏

枸杞子是一種已經走入千家萬戶的保健食品。《本草綱目》記載：「枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅筋骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。」枸杞子味甘性平，與菊花配伍，泡水代茶飲，可以滋陰明目，清除肝火；與何首烏配伍，泡水代茶飲，能補肝腎，烏鬚髮；每日嚼服20克枸杞子，能滋陰養顏。

「木本糧食」屬大棗

大棗自古被列為「五果之一」，素有「木本糧食之稱，「北方大棗味有殊，既可益氣又安軀」，是古人對棗的營養及醫療價值的概括。大棗味甘性溫，功能補脾和胃，益氣生津，調營衛。用大棗50克，大米90克，加水煮粥食，具有補血健脾的功能。

生梨清熱，熟梨養陰

梨，味甘、微酸，性涼，功能生津潤燥，清熱化痰，。《本草通玄》認為其「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」。以本品與荸薺、藕、麥冬取汁飲，可治熱病傷津，心煩口渴，亦可制膏食用。「秋梨膏」即以本品為主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬制而成。常服對慢性呼吸道疾病有一定療效。常覺口乾舌燥者亦宜。

益壽常吃「長生果」

花生，又名長生果，落花生。中醫認為，花生味甘性平，功能醒脾和胃，潤肺化痰，對於營養不良，食少體弱、燥咳少痰等病症，有一定輔助治療作用。與豬蹄燉食。可用於產後氣血不足、乳汁減少；將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。但要注意霉變花生會致癌，不可食用。

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