城裡人一斤600塊買的野味乾貨，大山裡的人免費吃
大山裡的野味數不勝數，有在地上會跑的野兔，也有在樹上爬的洋辣子，更有從土裡長出的各種菌類，在第一季的《舌尖上的中國》裡面，就講到了雲南的菌類松茸，昂貴而美味，今天我要講的是另外一種更美味的菌類——羊肚菌
羊肚菌，是非常珍貴的葯食兩用的菌類，因其外邊凹凸不平，似鳳巢似羊肚而成名。在大山裡面，勤勞的勞動人民親切的稱呼它為羊肚菜，它就是人們下飯的家常菜。但是隨著它的營養價值被人周知，越來越多的人開始尋求食用，開始有很多商家來到大山採購，它的價值也開始水漲床高，一般剛摘下來的新鮮羊肚菌，在60塊一斤左右，晒乾後，在漲價十倍在600塊一斤左右！
民間說『年年吃羊肚、八十照樣滿山走』，可見其營養價值。李時珍著書說：羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。食用方法簡單，燉湯最佳！
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