今天周三，又到了《肉食記》時間啦。

今天哈妹教大家做一款非常簡單的排骨做法：蔥燒排骨。

哈妹昨晚做了一道蔥香排骨，就今天迫不及待分享給大家，讓大家也能吃到這麼美味的排骨。輕咬一口，蔥香裹著肉香的汁水在口中爆開，迫不及待的咀嚼，肉質緊緻又香嫩。哈妹最後直接拿手開啃，連盤子里的湯汁都吃的乾乾淨淨。

蔥燒排骨

配料:

排骨450克、蔥適量、姜適量、八角3粒、桂皮適量、紅椒2個、食用油適量、鹽適量、糖少許、雞精適量、胡椒粉適量、料酒適量、紅燒汁適量

烹飪步驟:

1.準備主料：排骨

2.姜切片，蔥白切段，蔥葉不切，和桂皮，八角，紅椒放盤子里備用

3.將湯鍋加水放排骨給料酒，蓋好鍋蓋大火燒開焯水

4.這是焯過水的排骨如圖

5.熱鍋給少許油將排骨倒入小火煎，排骨煎至微黃後加薑片，八角，桂皮，蔥白，紅椒繼續煸炒出香味兒

6.倒入漫過排骨的開水，倒入紅燒汁，蓋好鍋蓋大火後小火燜20分鐘

7.20分鐘後，用筷子夾起排骨里的蔥白扔掉，加入鹽，胡椒粉，少許糖，繼續燜20 分鐘。時間到後打開鍋蓋看，湯汁不是很多了，開大火稍微收一下汁，給點雞精關火。

8.出鍋前用剪刀將蔥葉剪在排骨上，是不是很簡單呢？試試吧，可以開吃了。

菜譜小貼士: 排骨要焯水為了去裡面的血水。我用的是李錦記的紅燒汁，不需要添加醬油了。

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