一段匪夷所思的「美國往事」

天下 08-18

華哥說

這個故事，是關於一道現在看起來匪夷所思的法令，但在當時，卻被認為是理所當然。

作者：張瑋

本文節選自《歷史的溫度：尋找歷史背面的故事、熱血和真性情》一書，中信出版社8月出版

全文3413字，讀完大約5分鐘

讓我們先來看一張照片。這是一張刊登在 1933年12月5日美國報紙頭版的照片。

乍看上去，以為是美國人在慶祝他們的球隊獲得了世界盃冠軍——當然，美國人只愛橄欖球，不愛足球。

美國宣布廢除「禁酒令」

其實，他們確實是在慶祝一件事，只是慶祝的事情其實很簡單——就是他們手裡的酒。

這一天，美國人歡天喜地：終於可以正大光明地喝酒了。

說起來真的是有點匪夷所思：在連空氣中都瀰漫著自由氣息的美國，居然曾經像一個宗教國家一般，通過嚴格的法律，在全國範圍內禁酒。而且，這一禁，居然就禁了整整 14 年。

這就是美國歷史上著名的「禁酒時期」。

我們把時間再往前推 14 年——1920 年 1 月 17 日。

這一天的午夜 0 時，美國憲法第 18 號修正案——禁酒法案（又稱「伏爾斯泰得法案」）正式生效。

這條法案規定：

1. 凡是製造、售賣乃至於運輸酒精含量超過 0.5%以上的飲料，皆屬違法。

2.自己在家裡喝酒不算犯法，但與朋友共飲或舉行酒宴則屬違法，最高可被罰款 1000 美元及監禁半年。

3. 21 歲以上的人才能買到酒，並需要出示年齡證明，而且只能到限定的地方購買。

毫無疑問，這是條相當嚴格的法案。換句話說，從法案頒布的那一天開始，美國其實基本上成為了一個禁酒國家。

為什麼會這樣？

如果要分析美國禁酒令出台的背景，可能寫一本書都說不完，但總的來說，主要是下面幾個原因。

禁酒初期，美國開始大批量銷毀葡萄酒

第一個原因，禁酒令的強制推行，來自強大的宗教背景——美國的清教徒。

1620 年，一艘載有 102 名乘客的「五月花號」輪船，來到了美洲普利茅斯建立了殖民地。在 102 名乘客中，相當一部分都是在歐洲受到迫害的清教徒。

這批人在旅途中籤署的《五月花號公約》，成為美國未來《獨立宣言》的藍本，也成了美國的立國之本，而清教文化，也就成了美國的文化之源。

作為第一批歐洲移民的後代，土生土長的美國白人，都是從小受著清教的文化熏陶長大：反對奢華縱慾，主張勤儉忍耐。而酒，他們認為恰恰是違反這些信條行為的最大推動力：醉酒鬧事，飲酒傷身，酒後衝動……

五月花號

波士頓的女性踩碎酒館用於冰鎮啤酒的冰塊，歡慶禁酒令開始實施

第二個原因，是美國蓬勃興起的女權運動。

直到 1920 年以前，美國的女性是沒有投票權的（比歐洲晚）。從教育權、財產權、經商權再到投票權，美國的女性一直在努力爭取自己的權利。而禁酒則成為一個有力抓手——婦女們認為男人酗酒會催生家庭暴力，會帶壞孩子。所以當時禁酒運動背後的主要推動力量，是美國的女性。

就在禁酒令頒布的 8 個月後，美國通過了憲法第十九修正案，美國女性獲得了投票權。

第三個原因，則來自精英主義的「排外」。

到了 20 世紀初，美國無論是國內生產總值還是綜合國力，都大大超越了英國，但架構起這一繁榮的移民文化，卻也帶來了不少社會衝突和矛盾——傳統的美國白人（尤其是清教徒），有道德優越感，有作為盎格魯 –撒克遜人種的種族榮譽感，但總覺得有不和諧感。那些在大街小巷開著各種酒館和娛樂場所的人，包括他們的消費者，都是誰？黑人、猶太人、華人等，他們收入較低，素質較差，行為粗俗，讓白人清教徒覺得，必須要做些什麼來捍衛自己的文化價值觀。

那麼長達 14 年的美國禁酒，效果究竟如何？

非常遺憾，有數據統計顯示：禁酒期間的美國酒類消費量，比禁酒前提高了 50%。

為什麼會產生這樣的結果呢？其實至少有一點道理是相通的：禁書往往賣得最熱，禁片往往想看的人最多。

而且，美國的「禁酒法案」明顯存在一條漏洞：禁止銷售含酒精的飲料，卻並不禁止販賣釀酒的原料。

於是，各種各樣的「擦邊球」就開始出現了。

啤酒廠不能賣啤酒了不是嗎？法律沒禁止我賣麥芽和啤酒花呀！

當時，很多啤酒廠都開始出售麥芽和啤酒花，然後註明這是用於「烹飪」或「烘焙」。

當時開始出現一種叫「NearBeer」的啤酒，酒精度正好控制在0.5%，符合法律規定。但是！啤酒廠會提供詳細的說明書，告訴買家：千萬不能做以下的一些步驟，不然就會釀出高酒精度的啤酒，後果自負！

可以想像，賣家和買家相視一笑，一切盡在不言中。然後一種叫「VineGlo」的葡萄酒原料也開始盛行起來，這是一種經過調配的濃縮葡萄汁， 30 天后，可以自行發酵成葡萄酒。還有一種「葡萄磚」，以葡萄乾加酵母的包裝形式出售，生產商會在包裝上附加「溫馨提示」：如果您不小心把這些東西加入到一加侖的水中再密閉保存，那可要千萬當心！因為 20 天后可是會變成葡萄酒啊！

如果說，以上這些「小動作」還算溫情脈脈的話，那麼對於一些原先嗜酒如命，的酒鬼的行為來說，那可就要命了，是真的要命。

著名的「VineGlo」

由於禁酒，美國地下市場上開始出現大批用工業酒精製作的劣質酒，一批一批的酒鬼為了解饞，前仆後繼，飲鴆止渴。當時有一個叫牙買加生薑的醫療偏方，使用者稱之為「傑克」，它有非常高的酒精含量。有些無良店家便將「傑克」摻入工業用可塑劑，結果導致數以千計的受害者足部和手部癱瘓，最終造成大批人四肢麻痹、大腦不可逆受損甚至直接中毒死亡。

禁酒的效果不佳，這倒也算了，但隨之帶來的另一些後果，卻是當初支持「禁酒令」的人們沒有想到並完全無法接受的。

禁酒令實行了 14 年，居然讓美國的黑社會迅速崛起，並大大滋生了政府各個部門的腐敗，尤其是司法系統。

正規市場一旦沒有某樣急需品出售，隨之而興起的是什麼市場？無疑是黑市。美國禁酒期間，走私和地下交易酒類，成了一筆一本萬利的生意，從而促使大量的黑幫開始從事地下的私酒釀製生意。發展到後來，黑幫從事釀酒、運輸（組建卡車公司）、販賣（大量的地下酒吧），已經形成了「一條龍」產業，黑幫之間為了利益的火併也開始層出不窮。

在禁酒之前，美國的黑社會幾乎沒有資金來源，而一禁酒，黑幫開始財源滾滾。

禁酒時期的美國警察「搜酒隊」

黑社會的迅速擴張，很快影響到了政府系統，首當其衝的是司法系統。警察之中，喜歡飲酒的大有人在，在這樣的前提下，他們有什麼動力去搜查販賣私酒，取締地下酒吧？這些都打擊完了，他們喝什麼？

不僅如此，因為獲得了巨大利益，黑社會開始用金錢逐步侵蝕司法系統，司法隊伍中和黑社會沆瀣一氣的人越來越多，不僅僅是滿足自己的飲酒慾望，而且開始收取保護費，提供保護傘，實現「警黑一家」。

司法系統外的政府官員，也開始加速墮落。

美國當時雖然禁酒，但為了保證宗教活動的用酒，法律允許一些小規模的葡萄酒生產，只是它們的供應必須由政府集中管理——「監守自盜」以及以政府內部為源頭的私酒交易，開始源源不斷地湧現。

沒能倖免的還有醫療體系。在醫院，威士忌是可以被醫生作為處方開給病人的，這還了得？禁酒期間，需要威士忌作為處方的「病患」大量增加，醫院居然成了買酒的好去處，而不少醫生也變成了「酒商」。有數據顯示，美國的醫院當年一年就開出 100 萬加侖的威士忌處方。

即便是表面上支持禁酒的時任美國總統哈定（被很多美國人評為美國史上最差總統），他的私人酒庫里也總是擺滿了酒，他的內閣班子成員，幾乎都和酒販子有來往。

有美國學者曾經指出：禁酒令頒布之前，美國政府指揮黑社會；禁酒令頒布之後，黑社會通過賄賂，開始指揮美國政府。

當然，禁酒令也對美國的釀酒產業造成了致命打擊。禁酒期間，一半的啤酒釀酒廠倒閉，解禁後也沒有再恢復。美國的啤酒至今仍被人詬病沒有個性，只是大眾消費的產物。葡萄酒方面，全美的葡萄酒正規產量（不包括自釀）從禁酒令前的 5500 萬加侖（2.0820 億升），驟降到 3.5 萬加侖（13.2 萬升）——最關鍵的是，葡萄酒從一種精緻的酒品，開始轉為禁酒期間一種粗糙的、可以解饞的低劣產品（都是自釀的），這個狀況在禁令解除後很久也沒有恢復過來。