這道菜不到十分鐘就搞定，酸爽開口超下飯，一鍋米飯都不夠吃！
酸菜肥牛，以肥牛片為主料，配以袋裝酸菜煮制而成。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，是很多人都非常喜歡吃的一道菜，其中的酸辣味更是令很多人回味無窮。
酸菜切好備用，鍋中加水，放入蔥姜蒜片燒開，水開後倒入酸菜加料酒，酸菜煮3分鐘即可加牛肉片，牛肉片開鍋即熟，撈凈浮沫，旺火加鹽雞精半分鐘後出鍋。
肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不光提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。
吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。
溫馨提示：酸菜市場上酸菜的種類很多，吃什麼樣的酸菜既安全又可口呢？其實方法很簡單。無論是切絲的，整顆的，散裝的還是袋裝的，首先觀色，顏色玉白或微黃，有質嫩感為最佳。
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