立秋後，中醫說：這「素5寶」，一定要吃，比肉強百倍！

健康 08-18

在夏季，大多人貪冷飲冷食，脾胃功能多少都會受到損傷，這時，人們選擇大魚大肉進補的話，這樣只會增添脾胃負擔，消化吸收的效果也不好，而用一些有滋補作用的素食來進補，既可起到補虛的效果，又不會增加脾胃負擔。讓我們看看是哪「5素」利於脾胃的素食呢？

立秋後應補這「5素」

芋頭

中醫認為芋頭有調中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效。而芋頭護膚的作用尤為突出，常食芋頭，可改善皮膚彈性，提高皮膚的抗病能力，使皮膚變得更為光潔。現時正是乾燥的秋天，正適合多吃芋頭，潤澤肌膚。

紅薯

《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」，還能補中、暖胃、安五臟等，所以很是適合秋季補虛。對保護視力也有益處。

提醒：腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，易引起腹部不適。建議紅薯高溫加熱後趁熱吃，推薦熬紅薯粥吃。

紅薯粥的做法：

1、將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。

2.、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。

3.、將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入適量的清水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。

花生

花生也被叫做長生果，也被譽為「素中之葷」，具有醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳的功效。對於營養不良、食少體弱、燥咳少痰、大便燥結等病症有很好的改善功效。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。

山藥

山藥為補中益氣葯，具有補益脾胃的作用，它是秋季最佳滋補食品。對女性同胞來說山藥可益氣養血暖手腳。對男性同胞來說山藥可防止「老胃病」複發。對老人來說山藥可補益中氣防感冒。對兒童來說山藥是防治腹瀉好幫手。

建議煮薏米山藥粥。對脾和消化功能有很大的幫助功效。

做法：1、懷山藥、薏米各60克，蓮子肉25克，大棗15枚，小米70克，白糖少許。

2、將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。所有材料淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。

薏米

在《本草綱目》就有記載薏米有健脾利濕、清熱排膿功能。薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁。薏米是普遍又很常吃的食物，味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，是中醫常用的健脾祛濕葯。

目前市面上最多的薏米是，雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米, 金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼後稱薏米，是仙游縣著名的土特產，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。

在中國眾多的薏米中，當年皇帝偏偏只選擇了產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品。足以說明它的營養價值之高。李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。在眾多地方的薏米中，金沙薏米是顆粒最小的，從中醫的角度來講薏米的顆粒而小，藥用價值也就越高。