不喜歡吃肉真的是健康之選嗎？錯，看完就知道了！

現實生活中有些人是為了省錢而不吃肉，有些人是不喜歡吃肉而不吃，那麼不吃肉的飲食習慣就是健康的嗎？下面我們來看看。

很多營養成分是植物性食物無法給予的，而動物性食物中富含，比如說很多脂溶性的維生素，維生素A、維生素D、維生素B12、維生素E等，還有一些人體必需的氨基酸植物性食物中偏少，而動物性食物中富含，比如脯氨酸、賴氨酸等，另外，素質者還容易缺乏蛋白質、鐵、鋅、鈣等礦物質，特別是蛋白質和鐵元素，另外很多人可能認為蔬菜中也有富含鐵的，比如菠菜、莧菜，不過植物中的鐵元素屬於非血紅素鐵，吸收率和生物利用率都很低，大概只有2~20%，但動物性食物中的鐵屬於血紅素鐵，生物利用率很高，在15%~35%左右，所以，動物性食物的攝取也是很必要的。

雖然肉類中的熱量比大多數植物性食物較高，脂肪較多，但肉類中富含鐵、鋅、蛋白質、維生素B12等等植物性食物中沒有的營養成分，長期不攝取動物性食物很可能造成惡性貧血、肌肉組織退化、B族維生素缺乏癥狀、精神不足、月經稀少甚至停經等等狀況，建議素食主義者，特別是純素食者平時一定要注意脂溶性維生素的補充，特別是維生素A、B12、D、鐵、蛋白質的補充，必要的時候最好使用膳食補充劑，不然可能並利於健康。

缺乏蛋白質的話飽腹感也會降低，可能還會出現突然暴飲暴食的現象，另外由於水果或者蔬菜中的果糖成分可能過多，蛋白質缺乏無法載走肝臟中果糖轉化的中性脂肪而留在肝臟中，更容易形成脂肪肝，所以，動物性食物攝入較少的素食主義者脂肪肝患者並不是少數。

平常吃飯清淡的是好，但一直吃營養會跟不上的，導致貧血各種上小疾病會找上你的，所以萬全之策還是少食點肉比較好的。

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