它常被扔掉，卻是治病高手，早知道每天一碗！

【大臉說】自古以來，陳皮都是人們喜愛的養生滋補品，「一兩陳皮一兩金」就是對陳皮的高度讚譽。

且隨著夏季的到來，氣溫逐漸升高，這導致人的脾胃功能變差，食欲不振，而此時去看醫生的話，醫生常會建議你多吃一些陳皮，以提胃口。

看來陳皮不僅僅是養生補品，而且還是提高食慾的好幫手。

行氣健脾 陳皮粥

材料：陳皮10克，大米50克。

做法：

1.陳皮浸泡，洗凈，撕成小片(比刀切味更佳)，用1.5碗清水泡其半小時，然後用大火煎，煮開後改小火煎成大半碗，取出，再加水1.5碗煎成另一半碗，把兩次煎好的陳皮汁相兌待用。

2.大米淘凈，放入鍋中，加入陳皮汁及適量清水，煮為稀粥服食，每日1劑。

功效：行氣健脾，化痰止咳。適於脾胃氣滯，消化不良，脘腹脹滿，食欲不振，噁心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

健脾消積 雞內金陳皮粉粥

材料：陳皮3克，雞內金5克，砂仁2克，大米30克，白糖少許。

做法：

1.將諸葯共研細末;大米淘凈，加清水適量煮粥。

2.待粥將熟時調入葯末及白糖，煮至熟透服食，每日2次，中晚各服1碗。

功效：健脾消積，適於小兒飲食不節所致的肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐，大便粘滯不爽等。

除濕祛痰 砂仁陳皮鯽魚湯

材料：砂仁6克，陳皮1/4個，鯽魚300～400克，芫荽4棵，生薑3片。

做法：

1.砂仁打碎;陳皮浸泡去瓤;芫荽洗凈。

2.鯽魚宰凈，去鱗，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。

3.先把陳皮與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後加入鯽魚，滾後改為文火煲2小時。

4.加入砂仁稍滾，調入適量芫荽及食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。

功效：溫中健脾、除濕祛痰。「春眠不覺曉」，早春人們容易「春困」，宜多喝砂仁陳皮煲鯽魚湯。

理氣滋陰 陳皮老鴨湯

材料：老鴨一隻、陳皮5克、紅棗8個，姜3片、米酒1湯匙、鹽適量。

做法：

1.鴨肉洗凈，剝皮，斬塊，氽水撈起。

2.紅棗洗凈，拍扁去核;陳皮用水浸軟，颳去白瓤。

3.煮沸瓦煲里的清水，放入鴨肉、陳皮、紅棗、薑片和米酒，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：理氣健脾，滋陰補血。陳皮老鴨湯是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。陳皮搭配滋陰補血的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性，更增滋補之效。

做陳皮的3個條件

我們都吃過陳皮，但很多人都以為陳皮是隨隨便便一個橙子、桔子做的。其實，做陳皮的皮是很有講究的，只有達成3個指標才能做成陳皮。

1. 成熟的橘子皮

陳皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起來比較甘甜的橘子，用這種橘子的皮做出來的才是真的陳皮。如果用很酸、沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮了。而在中醫裡面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。

所以一定要選擇熟透了的柑橘喲！

2. 薄些的橘子皮

我們自己在家裡做的話，可以選擇薄一些的橘子皮，因為我們只是單純地晒乾橘子皮，並沒有什麼讓橘子皮迅速變乾的機器。如果橘子皮太厚，是很難處理乾的，並且有可能還沒有等到完全乾就已經發霉了。

所以可以盡量選擇薄一點的橘子皮。一般薄一點的橘子皮其實不好找，我們可以慢慢收集，每次將收集到的橘皮晒乾就行。

3. 曬極干放很久

一般中醫裡面做的陳皮，都是製得很乾的，因為中醫裡面的陳皮，講究的是越陳越好，如果要陳，就需要放置，只有製得很乾之後，才可以放置得更久，所以一定要曬到極干。

中醫上常說，「百年陳皮，千年人蔘」，陳皮有著非常高的藥用功效，它跟不同食物搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳。所以小編在這裡推薦8種跟陳皮搭配的葯膳，想跟你一起分享。

1. 陳皮檸檬茶

潤腸通便：便秘主要是由於生活習慣和腸道乾燥引起的，經常喝陳皮檸檬茶可以潤腸通便。

咽喉不適：夏季容易上火、咽喉腫痛，經常喝陳皮檸檬茶，可以預防咽喉問題！

2. 陳皮燉梨

風寒咳嗽：陳皮能滋陰潤燥，對風寒咳嗽有很好的效果，加上梨不僅能驅走風寒，止咳化痰還可以滋陰潤肺，改善無痰乾咳。

3. 陳皮蜂蜜水

消炎解毒：陳皮含有的橙皮苷可以調節血糖血脂平衡；跟蜂蜜一起喝能能起到抗炎解毒作用。

美容護膚：陳皮水加上蜂蜜混合在一起。不但富含有豐富的氨基酸等營養物質，還具備非常好的保濕效果。

4. 陳皮棗茶

慢性胃炎：陳皮有理氣開胃、治脾胃病的功效；大棗能滋補脾胃，調和氣血。陳皮和紅棗的組合有益氣補脾、健胃消食的作用。

養血安神：大棗特點是維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。

延年益壽：老年人常喝陳皮棗茶，可以調中開胃、安神健腦，具延年益壽，增強人體活力之功效。

5. 陳皮胎菊飲

清肝明目：胎菊中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素群，配合陳皮食用不僅清肝明目還可以改善肝血不足，改善視力。

提高抗病力：胎菊中氨基酸種類齊全，食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強自身免疫功能，提高抗病力。

6. 陳皮生薑茶

緩解感冒：夏天容易乏力，免疫力下降，經常泡上一杯陳皮生薑茶，不僅可以止咳化痰，亦有預防感冒作用。

排汗解熱：姜辣素能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液帶走體內的餘熱，有助於驅除體內風寒。

7. 陳皮普洱茶

抗衰老：普洱茶中含有維生素E、茶多酚、氨基酸等，而陳皮有維生素C，具有抗氧化功能，因此陳皮普洱茶被稱為「益壽茶」。

健齒護齒：普洱茶中含有許多生理活性成分，陳皮具有殺菌消毒的作用，一起泡水喝能去除口腔異味，保護牙齒。

解酒：《本草綱目拾遺》記載：「普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一」。

值得注意的是，專家表示，陳皮藥性因其行氣燥濕之功，氣虛陰虛者如有口乾舌燥、乾咳無痰;或有胃火者如牙痛、口臭、便秘等，不宜多食陳皮。

【尾記】 關於大臉君

大臉君，權威健康營養師，『性感、有用』另類養生資訊，10萬達人的健康選擇。如果您有健康、養生方面的問題，歡迎留言，大臉君會為您提供專業解答。

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