炎炎夏日胃口不開，做一份味道鮮美的「番茄疙瘩湯」來打開您的

By 捨得的美食誘惑    【豆果美食官方認證達人】

用料

西紅柿 3個

瘦肉 適量

麵粉 適量

雞蛋 1個

鹽 適量

生抽 適量

白鬍椒粉 適量

小白菜 適量

雞精 適量

做法步驟

1、西紅柿3個，打上十字花刀，開水浸泡5分鐘。5分鐘後撕去外皮，切去柿蒂，切成丁裝盤備用。

2、瘦肉適量，切成薄肉片，裝入碗中。碗中加入適量的鹽和水，抓粘後加入適量的生抽，抓均，再加入適量的油，抓均後腌制10分鐘。

3、大碗中加入適量的麵粉，敲入1個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻後，一邊攪動一邊加入適量的水，朝同一方向攪打，使麵糊上勁。

4、鍋燒熱去油，下入西紅柿丁，一邊炒一邊按，直至西紅柿炒融。炒融後加入適量的水、鹽和白鬍椒粉，大火燒開後轉小火，用筷子撥入麵糊，撥完後推均，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘。5分鐘後，下入小白菜，散入肉片，再加入適量雞精，推均。肉片變色後即可起鍋。

5、成品圖

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