本文專家觀點：

北京地壇醫院肝病中心主任醫師 蔡晧東

解放軍302醫院營養醫師 宮雪

據武漢晚報報道，2014年武漢漢陽區五里墩社區衛生服務中心曾對歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進行體檢，結果令人大吃一驚：受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！

僧人不是都吃素嗎？怎麼還會得脂肪肝？往下看，你就明白了——

吃素得脂肪肝不奇怪！

事實上，長期吃素患脂肪肝的並不少見。據2015年報道，揚州一名男子吃素5年，竟患上嚴重脂肪肝，內臟超重2公斤!

全吃素食，攝入的脂肪含量並不多，如此清淡怎麼還會招來脂肪肝?

原因一：精米白面吃多了！素食者肉是吃得少了，那容易餓了怎麼辦？精米白面就可能吃多了，增添碳水化合物的吸收。當攝入量超過人體代謝的需要時，會轉換為脂肪積於肝內。

原因二：運輸脂肪的蛋白不夠了！運輸血脂的載脂蛋白要在肝臟合成，吃素者優質蛋白（牛肉魚肉等）攝入不足，影響了載脂蛋白的合成，就會導致脂肪運輸異常，在肝臟滯留，形成脂肪肝。

有脂肪肝也適當吃點肉！

所以有些人一旦發現患有脂肪肝，就開始採取「戒肉」政策，這種做法其實是錯的！

適當攝入優質蛋白，反而有利於將脂質順利運出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質攝入不足，反而會導致肝臟內部的脂肪的沉滯，加重脂肪肝的病情。

含有這些優質蛋白質的食物有：瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。

每天吃肉，只需兩指頭大

如果吃肉的話要多少呢？

將一隻手的食指和中指伸出來，其他手指握拳，每天吃肉的體積就是兩個手指的這麼大。

堅持長期吃素的人，就要多吃豆類、堅果、蛋類、奶類等食品，補充優質蛋白質和其它營養素。

四招遠離脂肪肝

即使得了脂肪肝，也別怕，一些脂肪肝只要干預得好，是可以逆轉的！甚至一些輕度的脂肪肝，不用吃藥，通過以下處方調理，就可以逆轉！

1飲食處方

1. 控制總熱量，每餐七分飽。

2. 調整飲食結構，多吃粗糧、蔬菜，少吃油膩、煎炸及動物性食品。

3. 三餐分配應「朝四暮三」，即按早4、午3、晚3的比例分配三餐，做到「早吃飽、午吃好、晚吃少」。

4. 多飲茶水，少喝果汁和含糖飲料，不喝酒。

5. 睡前別喝奶，以免導致熱量過剩，可把牛奶或豆漿放到早餐時飲用，不要把乳品當飲料。

6. 水果最好在餐前或兩餐之間飢餓時食用，且每次只吃一種，盡量選體積中等、甜度不是太高的，比如梨、蘋果等。

2減重處方

脂肪肝與「節儉基因」有關，一個人體重增加了3%～5%，就很有可能從原先沒有脂肪肝變成患有脂肪肝。

一旦發現脂肪肝，可以在醫生建議下減肥治療，一般體重下降5%～10%後，脂肪肝都會逐漸消失。

3運動處方

非酒精性脂肪肝是由營養過剩會引起的，每個人都是潛在的發病群體。要想遠離它，首先鍛煉不能少。

建議每天至少進行30分鐘的運動，以感到心跳加速，呼吸加速作為鍛煉效果的標準，可慢跑、打球等。

每天堅持非常重要，因為經常運動的人一旦停止運動，反而會促使脂肪的積聚，加重脂肪肝。

4體檢預防

每次體檢要查肝功能、甲胎蛋白的檢測和腹部B超，以早發現脂肪肝及肝癌。

本文參考資料：健康時報2016-09-13《吃素得脂肪肝不奇怪！》2016-10-14《有脂肪肝別戒肉》2011-12-12《脂肪肝要了姑父的命》

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值班主任：楊小明　　本期編輯：賈慧慧

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