深夜食堂里的酒蒸蛤蜊你會做嗎？一分鐘教會你

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蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

深夜食堂里的酒蒸蛤蜊。下酒小菜。湯汁可以拿來拌飯。

1.蛤蜊一斤，吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨

2.干辣椒2個，蒜2瓣，一點點油爆香。

3.加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。

4.蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮，開吃！

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