大爺做了三十年的小吃，如今快失傳了，心塞

逢趕集的時候，凌晨1點就得起床和面。和面比較累，為了使面更勁道，在面盆里足足要摔一個小時。對於快70的老人，每次都會汗涔涔，氣踹噓噓。老人說，來吃油鍋子的人都是幾十年的老顧客和街坊領居，寧願累點，也不加什麼增勁粉類的東西。和好面後，要發酵4個小時以上，六點就有客人來了，所以就在旁邊的椅子上小睡會。

六點的時候，街上陸續人多起來，要提前炸好油鍋子。金黃的油鍋子確實有些誘人，忍不住吃了兩個。

油鍋子是一塊錢3個，這麼一鍋大約能賣5塊錢，真的是小本生意。

這都是幾十年的老客戶，要上一塊錢的油鍋子，打上一碗開水，撒上蔥花，有的還來二兩酒。無論環境多簡陋，他們一樣吃的很開心。因為一餐下來，兩塊錢就能吃的飽，還很舒服。

以前還是木房子的時候，有好幾張桌子供顧客使用的。後來生意不景氣，增加了副食產品，擠壓了他們的位置。還好，顧客不挑。

還能坐下了，端上一碗蔥花湯，幾個油鍋子，邊吃邊聊天的，幾乎都是上年紀的老客戶，還能從他們身上看到過去小飯館，茶館的影子，可惜他們去之後，這些都沒有了。年輕人基本都是買好就走，邊走邊吃。

老人吃飽，喝足，和旁邊的人打招呼後，準備結賬走人。

炸油鍋子很忙，幾乎沒有停過，旁邊還圍了一圈人在等，還好，大家都不急，秩序井然！

外面下著小雨，有的還打著傘在等。大娘一邊給前面的顧客拿油鍋子，一邊和旁邊的人聊天："這花椒多少錢？"「我孫子都吃這油鍋子」「你這蔥多少錢賣」……既緩解了大家焦急的情緒，也顯得特別親切，所以有人拿到油鍋子，也不離開，就坐在旁邊和大娘繼續聊天。

大娘在收錢。

這裡是三天一趕集，趕集才能做生意，一個月只能做十天生意。所以，賺不到什麼錢，兒女都出去打工，大爺的手藝也快失傳了。油鍋子酥軟可口，味道不錯，還健康，希望有人能把這種小吃帶到外面，發揚光大。

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