洗碗布細菌總數竟高達約5000億個！洗碗洗不對，細菌增加7倍！

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單塊洗碗布細菌總數最高竟達約5000億個！看完我嚇一跳！

雖然很多細菌不會造成什麼問題，但中華預防醫學會曾發布的《中國家庭廚房衛生調查白皮書》顯示，其中不乏大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌！

洗碗布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過餐具進入人體，引發相關疾病。

而且用得越久，細菌就越多。台灣食品工業發展研究所的數據也曾顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億。

你有多久沒關注過自家的洗碗布啦？洗碗布到底應該怎樣清洗殺菌？

對洗碗布做到

「干、勤、換、分」

干

細菌喜歡濕潤的環境，所以不要隨手把洗碗布放在水池邊或灶台上，要徹底清洗之後晒乾。

勤

洗碗後要及時清洗並定期消毒，通常，我們都用洗潔精清洗洗碗布，但洗潔精清洗只是一種很淺表的消毒，不能殺死抹布上的細菌。洗抹布還要用以下方法：

微波消毒：浸濕後用微波爐加熱3分鐘。

煮沸消毒：將抹布投入開水中，煮3~4分鐘。

消毒液消毒：在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，將抹布放入調好的水中浸泡兩小時以上。

曝晒消毒：將抹布放在陽光下曝晒。

換

建議每個月換一次，出現難除異味後，即使不到一個月也要更換。

分

廚房的抹布也應該像案板一樣分開使用，專布專用，以免造成細菌交叉感染。最好是洗碗、洗鍋、擦灶台及油煙機、清潔餐桌檯面的抹布分開使用。

你錯了很多年的「洗碗習慣」

洗碗這件事雖小，但一些錯誤的做法需要警惕。

錯誤1

先浸泡再洗碗

很多家庭吃完飯，習慣性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋養了一盆細菌！而且碗放得越久越難洗，特別是夏天，如果放到下一餐，食物殘渣都已經發酵，還會產生一股異味。

曾有實驗發現，在裝水的碗中各放入1~5 克肉、魚、米飯、蔬菜，室溫環境下放置 10 小時，碗內葡萄球菌、大腸桿菌數目居然增加至原來 7 萬倍！

一旦碗盤上附著差不多數量的病菌，就算用海綿加洗滌劑清洗，碗碟上還是會有一定數量的殘留病菌。

所以最好吃完飯趁著碗里的水分沒幹立刻洗碗，炒完菜立刻洗鍋，趁鍋底還有點熱，加溫水進去，油污很容易就涮掉了。

【提示】對不粘鍋來說，不要馬上用大量冷水沖熱鍋，因為熱脹冷縮容易損傷其表面塗層。

錯誤2

飯後把碗摞在一起

油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯後要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，後刷有油的。

此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，後洗裝生肉的碗。

錯誤3

刷什麼都用洗潔精

盛粥、冷盤一類的碗盤，風乾前用水一衝就乾淨了。過去沒有洗潔精的時候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環保。

熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、麵湯中的澱粉能和油脂結合，進而去除黏膩。

錯誤4

洗潔精不稀釋

刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

在用洗潔精等清潔劑擦洗碗盤時，用溫水最好。因為清潔劑中的主要清潔物質含有大量的分解酶，而分解酶的最高效率的溫度是38度左右，因此在溫水中洗碗，可以高效利用清潔劑，從而使去污能力加倍，洗碗的效率也就大大提高了！

錯誤5

碗筷不控水晾乾就收起

碗筷洗後宜控水晾乾，不要用抹布擦乾，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生鏽，洗後應該用廚房用紙吸干水分。

此外，還要注意，洗碗後務必把水池和周邊的檯面刷乾淨。否則水池就會成為微生物交叉污染的絕佳場地。

洗碗也是個技術活兒

記住這些洗碗的小細節，讓自己吃得乾乾淨淨。

1

每次吃完飯收拾碗筷時，先用餐巾紙將餐盤上的食物殘渣大致清理一下。

2

在洗碗時，有些人只注意洗碗的內部，不注意洗碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一隻碗上，碗底的細菌正好帶到另一隻碗內。

3

碗筷最好在水龍頭上用流動水清洗。因為有些細菌很容易附著，而洗潔精只能將油污清洗掉，還是要再用流動水將碗筷里外上下徹底沖洗乾淨。

4

如果碗碟里有動物油脂，建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分，然後再開始清洗。因為動物油脂比較黏稠，如果直接倒入下水道中，容易導致下水道堵塞。

5

用清潔劑洗碗很方便，也可以洗得很乾凈，不過有時候需要衝洗好幾次才能沖乾淨，其實可以用澱粉來代替清潔劑刷碗。澱粉可以和油脂結合，非常容易被水沖洗掉。

6

碗盤記得一定要用熱水沖洗乾淨，去除表面殘留的油污、清潔劑。因為有些細菌很容易附著，而洗潔精只能將油污清洗掉，還是要再用流動水將碗筷里外上下徹底沖洗乾淨。

如用冷水沖洗，本被分解的油污會遇冷重新粘附在碗盤表面，那洗碗的工作也就功虧一簣。而且清潔劑在熱水中溶解度高，可以有效去除多餘的清潔劑，避免下次用餐清潔劑等化學物質進入我們消化道。

7

在存放碗碟的時候要注意控干水分。這樣可以減少細菌增生，也可以選擇用乾淨的吸水紙徹底把碗擦洗乾淨。

8

洗好碗之後，記得把碗筷放入消毒碗櫃消毒，如果沒有消毒碗櫃，可讓太陽直射，利用紫外線消毒。最起碼必須晾乾！

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