蔬果缺乏症，是病！高死亡率的那種！

很多人都知道，蔬果中富含保持身體強健，癒合和自我修復，以及抵禦疾病必需的營養素。但是，總會有不想吃，不願意吃的時候。偶爾幾天不吃，感覺身體也不會出什麼毛病。

然而，根據世界衛生組織調查顯示，蔬果攝入量過少，已登上十大死亡高位因素之一，每年因蔬果缺乏症死亡的生命多達170萬！

為什麼蔬果攝入過少也致命？

蔬果攝入過少已成為了一個全球性的話題，世界衛生組織指出，果蔬攝入過少已成為十大死亡高危因素之一。在全球範圍內，估計約有19%的胃腸癌症、31%的缺血性心臟病和11%的中風是由於果蔬攝入過少而造成的。

據最新研究指出，這與人體的胸腺有關。它不僅是一個重要的淋巴器官，還與免疫系統有著緊密的關聯。在這裡也是免疫戰士「T細胞」分化、發育、成熟人體的重要場所。但是，隨著年齡漸長，青春期過後胸腺開始退化，T細胞分泌減少，機體感染風險隨之增加，也將對機體免疫功能帶來嚴重的影響，並伴發疾病。

此外，研究報告顯示，當人體攝入足量的果蔬時，便可以為人體補充多種的抗氧化物，有助於防止胸腺老化，進而促使免疫系統保持年輕。達到有效降低胃腸癌、提升腦力、預防中風、降低早亡的風險。

科學攝入果蔬保證健康質量

果蔬對我們的免疫系統如此重要，那麼要怎樣科學地攝入果蔬？

中國疾病預防控制中心營養與健康所教授、中國營養學會理事長楊月欣指出，成日每日應攝入300克~500克、水果200克~400克的蔬果分量。

此外，綜合營養價值最高的蔬菜是菠菜、小白菜、茼蒿等深綠色葉菜，並儘可能占每日蔬菜攝入量的一半。不僅如此，顏色越多，攝入的營養成分越豐富；顏色越深，含營養物質也越多。

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