原來不是所有盤子都可以拿來做食器

文化 08-19

前陣子，恰巧看到趙薇黃曉明的真人秀節目《中餐廳》，除了茄汁大蝦，吸引有熊的還有那一牆的瓷盤。

因為這和有熊家的牆挺像的哪~八月型物，有熊就來分享家裡這面小小的牆吧！

中國的制瓷史非常悠久，其中外銷瓷是非常重要的一部分。在英文當中，中國是「China」，這個詞還有另外一個意思就是瓷器。這說明中國的瓷器跟絲綢一樣，在西方都是久負盛名的。瓷器和再早一點的陶器發展速度比較快，所以中國人很早就使用瓷器了。西方各國卻不同，他們真正意義上的瓷器都是中國輸出的。後來外銷瓷數量越來越大，主要跟海上運輸有關。中國的瓷器通過海運源源不斷地運往世界各地，就形成了「海上絲綢之路」。「外銷瓷」，西方人認為是他們花錢買來的或通過貿易手段獲得的，所以在西方的教科書或描述中中國瓷都叫「貿易瓷」。

1670年，凡爾賽宮花園裡，法王路易十四與情婦蒙特斯潘夫人正耳鬢廝磨，金屋藏嬌大抵是東西方帝王的共同愛好，他決定建造一間宮殿送給情人。

什麼樣的宮殿才配得上我的寵姬？看著收藏的大量中國瓷器正缺一個好展廳，那就仿建一座中國瓷宮吧。

凡爾賽內的中國瓷器

建一座瓷宮的路易十四並不是最狂熱的人，同時期的德意志薩克森選帝候奧古斯都二世曾寫信給首相說：「我陷入了對荷蘭橘子樹和中國瓷器的狂熱追求中,正毫無節制、不諳世事地進行購買和收藏。」

葡萄牙伊莎貝拉女王時代16世紀初，王室財產清單中，只有「瓷器是所有珍寶中最令人垂涎的」。

歐洲貴族對中國瓷器的追捧到了不顧一切的地步，正如一首法國詩歌吟誦：來啊，觀賞這件瓷器，吸引我的是它的絢麗。它來自一個新的天地，從未見過如此優美的藝術。多麼誘人，精緻超俗，來自中華，它的故土。

凡爾賽內的中國瓷器

所以，在那個時候，貴族家裡牆上掛著的中國瓷盤，就等於現在我們家門口停著的一排超跑。

外銷瓷畢竟是銷往國外的，往往會投其所好，呈現不一樣的風情。接著有熊就簡單分享幾個自己牆上的盤子，看看有什麼樣的魅力和特色。

青花礬紅

紅藍白，歐洲人（特別是法國人）對這三種顏色的搭配情有獨鍾。

十七十八世紀時，是東西方瓷器貿易的繁榮時代。歐洲人因為非常喜歡中國瓷器，向中國進口了大量瓷器，但是中國的瓷器價格昂貴，又加上正值明清改朝換代的動蕩時期，所以日本的制瓷業瞄準時機，大量仿造中國瓷器，然後從一個叫「伊萬里」的港口出口到歐洲，價格比中國瓷器便宜不少。歐洲人雖然喜歡中國瓷器，但是誰不愛佔便宜，更何況日本吸收了許多中國技術，進步很快，所以漸漸得到歐洲貴族的喜愛。

下面這隻青花礬紅就是非常典型的「伊萬里瓷」風格，可以與再下面那隻中國的青花礬紅對比看一下，它的構圖明顯打破了中國式對稱，四周紋飾也繪製得比較隨意，還有大面積的平塗。這都是日本瓷器的獨有風格。有熊覺得這可能與日本常年受到自然災害的威脅有關，相比「人為」，他們更偏愛順勢而為的「自然」。

這是中國產的青花礬紅描金，上下左右都嚴格對稱，這和中國建築追求的空間平衡美是一致的。

青花

青花瓷是中國瓷器的主流品種之一，釉下彩。

牆上有三隻青花。

中國瓷器的圖案離不開討口彩。這隻上面畫的有錦雞和牡丹。牡丹，是富貴吉祥之花；錦雞形象健美，是吉祥之鳥。兩者合二為一，有「錦上添花」的美意。

這隻可以叫做「百花盤」，數數上面有幾種花：石榴花、牡丹、菊花、梅花……反正花是瓷盤上的永恆主題。

琺琅彩

它最大的特點是釉厚，立體感強烈，色彩更飽滿。

這隻盤子是琺琅彩瓷。琺琅彩是中國傳統制瓷工藝與由法國傳人的畫琺琅技法相融合而產生的一個新的彩瓷品種。主要工藝是在已燒好的素胎上塗彩料作底，在底色上加繪紋飾，再經爐火燒制而成。

有熊想起「拿破崙三世鋁皇冠」的故事。19世紀，化學家們試圖摸索出一些冶煉鋁的方法。但一直沒有找到大規模提煉鋁的有效辦法，1857年，全世界鋁的年產量僅有750千克，並且只有法國可以生產。因為稀少，珍貴程度堪比黃金。所以，當時的法國皇帝拿破崙三世為了顯示自己的富有和尊貴，給自己製造一頂鋁王冠，曾是轟動一時的新聞。而在盛大宴會上，也只有王室成員和貴族能用到鋁匙和鋁叉進餐，地位較低的客人只能金制和銀制餐具。

現在想想是不是覺得可笑呢？其實，在清代琺琅彩的地位也和十九世紀的鋁一樣尊貴。因為當時可以燒制出琺琅彩還是有很高難度的，所以價格昂貴，在康熙、雍正、乾隆三朝，琺琅彩都是極為名貴的宮廷御器。後來，才逐漸在民間被使用。到了上世紀四五十年代，琺琅彩已經不是稀奇貨了，家家戶戶都用的搪瓷杯就是琺琅彩，一不小心碰了瓷，會一塊塊脫落，這就是典型的特徵。