立秋來了還是熱，想要透心涼嗎？快來碗石涼粉！

炎炎夏日三伏天，這種熱成狗的天氣，想要空調WIFI西瓜，卻不是盡如人意。冰淇淋，大冰棒縱然解熱但不解渴。如果能在夏日裡，來碗石涼粉，那真是人間美味，冰涼透心。

街道小販石涼粉，清涼夏天開啟時

石涼粉大多是在街頭的小販上面吃的，隨著小販的吆喝聲，「來一碗石涼粉」「好嘞，您端好咯」，每到夏日來臨，便會在街邊小販上打包份石涼粉。

夏日的陽光下，烈日炎炎，在樹蔭下喝上一碗石涼粉，身體瞬間清涼，什麼空調WIFI西瓜，不存在的。

黃昏時刻，在街頭上閑逛，總會看到在路旁樹蔭下、小巷裡，或是三輪車上，一塊帆布，「石涼粉」三字便是招牌，在樹蔭下，支上三四張桌子，邀上五六個朋友，來上幾碗石涼粉，撒上白砂糖，倒入薄荷水。

天南地北的談起來，一口石涼粉下咽，頓時覺得全身心的舒爽，夏日的暑熱躁氣瞬間消去大半兒。整碗下肚，那是空調都比不上的全身涼爽。

石涼粉的製作工序是不是很複雜。

那你就錯了，你可能想不到。

石涼粉的製作工序其實很簡單，原料是石花籽，學名為假酸漿的一種植物的種子，它的功效具有清熱解毒，利尿鎮靜。

石涼粉的做法：準備一盆涼開水，取適量石花籽用紗布包裹起來盡量包裹得嚴實一些，然後放在水裡慢慢揉搓。

隨著慢慢的揉搓，會看到有粘稠的白色汁漿從布里散發出來，在水中散開，混入水中。然後就是一直揉搓，揉到布包沒有汁漿滲出來，這個時候，漿與清水就融合的差不多了。

之後就是點漿。也是最關鍵的一步。

點漿需要用到新鮮的茄子汁或者牙膏。

但是點漿又有所講究了，必須要用井水才能用茄子汁點漿，漿水才會凝固，否則就會做得很散。

現在，大多人還是選擇用牙膏來點漿，一是方便，而是用牙膏點漿也比較快凝固。

這種中華鐵皮牙膏在老一輩人的眼裡是一片好評，說這種牙膏點出來的石涼粉成色和口感最好。

小販在石涼粉中加入薄荷水。

一份石涼粉便呈現在我們眼前。

夜晚，人群在排隊買石涼粉。

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