專家說：地中海膳食模式，可預防心臟病、2 型糖尿病、代謝綜合征、老年痴呆、部分癌症等，快來看看！

高熱量飲食、缺乏運動、抽煙喝酒、心理壓力大等這些不合理的生活方式，很多人或多或少都會有，這也是現如今心血管疾病高發的原因之一。長期保持這種習慣，會對身體健康造成不可逆的損傷。近日，中國心臟大會2017 暨第二屆中國血管大會在京開幕，業內專家就防治心血管疾病問題發表了精彩的演講。其中不少專家提到，改變不合理的生活方式對心血管疾病的預防成效顯著。那麼，就讓我們從下面這幾點做起，維護一顆健康的心臟吧！

指導專家：中國疾病預防控制中心營養與健康所 趙文華

保健時報記者 燕聲

人常說：民以食為天。飲食對於人類的生長、發育和壽命有長期和終身影響。中國疾病預防控制中心營養與健康所趙文華說，控制飲食對疾病防治、維護健康和社會經濟發展等有至關重要的作用。因此，預防心血管疾病，平衡膳食也極為重要。

人類攝入食物中各種營養素的量不是越多越好，需有個適量的範圍，這個範圍以是否能促進和維護身體健康為依據。膳食在心血管疾病發生髮展過程中的作用是非常重要的，如果營養攝入不合理再加上缺乏運動，就會導致超重、肥胖，進而出現高血壓、血脂異常，最終導致冠心病、卒中。

2015 年，美國針對心血管健康提出了膳食指南，倡導終身保持健康飲食，注意多樣性，營養素密度和數量限制主要有減少鈉的攝入量，取消膽固醇限值，吃健康的食物和飲料，支持人人保持健康飲食。終身堅持健康飲食模式是美國2015~2020 年膳食指南的聚焦點。健康的膳食模式應包括來自不同類別的多種蔬菜、水果、谷種（至少一半是全穀物）、低脂或脫脂奶、海鮮、蛋類、豆類製品以及一定的油，但要限制飽和脂肪、反式脂肪酸和過多的精製糖和鹽。

地中海膳食能防慢性病

健康飲食中頗受推崇的膳食模式是地中海膳食模式，其可預防心臟病、2 型糖尿病、代謝綜合征、老年痴呆、部分癌症等。具體來說，就是要較多地攝入全穀類、蔬菜、水果、堅果、魚類、豆類，較少攝入紅肉及其製品、脂肪（﹤35%）、飽和脂肪（7%~8%），適量攝入乳酪或酸奶、低脂或脫脂牛奶、紅酒及橄欖油。

中國居民膳食指南2016核心推薦的內容為：一、食物多樣，穀類為主。二、吃動平衡，健康體重。三、多吃蔬菜、奶類、大豆。四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。五、少鹽少油，控糖限酒。六、杜絕浪費，興新食尚。

對於心血管健康的促進和維護，膳食模式具有重要和實際的意義。要保證患者的膳食由多種食物組合，而不是某一種營養素或者某種食物，而且這種組合不是單純的各種食物的累加，而是強調和代表膳食整體，這個整體內的各個組分相互協同能最終促進心血管健康。

設計合理膳食模式有三個關鍵點。一是合理分配一日三餐中的食物量。早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少。二是設定合理的膳食能量攝入水平。設定依據有中國營養學會膳食營養素參考攝入量DRIS、個人健康狀況、是否需要控制體重。三是確定和選擇適宜的食物種類和重量。食物種類選擇原則是要選能量密度（單位重量食物中所含的能量）低的食物。食物量確定原則需考慮各種營養素的供能比。保證膳食纖維攝入量，嚴格限制單糖、含糖飲料的攝入。

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