沒有門店，竟然被央視推薦。零基礎的花臂男孩，用一塊蛋糕征服了金城武、貝克漢姆

在電影《喜歡你》中，當挑剔的金城武，

切開眼前這一塊蛋糕時，

除了他自己被征服，

大熒幕前幾十萬吃貨都悄悄咽了下口水，

其中就包括閱吃無數的菠蘿君。。

這款蛋糕背後的製作者，是Bobo Lee。

他的來頭可不小，

Maggie Austin唯一一位的中國弟子，

參與過白宮晚宴的翻糖製作，

但很少有人知道，

他其實是個半路出家的甜品師。

他畢業於央美，學的是室內設計。有一次在網上找素材時，他看到大師Maggie Austin的翻糖蛋糕作品，一下子就心動了。

「我想學這個。」於是他輾轉聯繫到大師的工作室，並發了一封求職信過去。

一個月後，才收到對方的回復，原來Maggie Austin並沒有開教學班，但他可以申請當實習生，前提條件是：

必須要有烘培經驗

。

Maggie的翻糖手藝有多好呢，這麼說吧，她多次被白宮邀請，去製作翻糖蛋糕

就在大家都以為，他只是一時興起時，他已經打包好了行李，決定去日本藍帶學習。

「你瘋了嗎？放棄國內的一切，就為了去當一個實習生？」

Bobo Lee想了想說，難得找到一件自己喜歡做的事情，無論如何也要去嘗試。

第一次穿上制服

零基礎，最簡單的打蛋，

打發奶油，都可以讓這個北方男孩手忙腳亂。

於是他成了最早到教室的那位學生，

每天不停的練習、翻閱筆記，比照方子......

有時候，猛一抬頭，發現天早黑下來了。

周末難得放假，同學們都結伴出去浪，

他倒也不宅，自己扛著相機，

走走停停，拍下沿路的花花草草。

然後回去對著照片研究不同鮮花，

它的花瓣形狀，葉脈的走向。

Bobo Lee很少和人提起學烘培的辛苦，翻他的照片，你會發現這個花臂大男孩，總是笑呵呵的。

或許只有真正喜歡做一件事，才會越做越開心，這樣做出的蛋糕也會更甜蜜吧。

所以，當聽說他是第一名的成績畢業，還拿到藍帶勳章時，菠蘿君一點也不吃驚。

Maggie Austin大師真的收他當了實習生，Bobo Lee也成了她唯一一位中國徒弟。

他說自己剛到工作室時，發現除了他是半路出家，所有人都是被自己興趣引導而來。不僅有50歲的阿姨，還有摔跤手，甚至大師自己以前也是跳古典芭蕾的。

他和老師的合影

「你看，每個人都有熱愛蛋糕的自由。」

如果說日本藍帶，讓他學會用匠心做一個美味的蛋糕，而Maggie Austin就是教會他，如何把蛋糕做得像一個藝術品。

做翻糖不容易，

輕薄捲曲的花瓣，起伏的葉脈，

一花一葉必須透露著自然，

不然和塑料假花沒什麼區別。

還好Bobo Lee有美術功底，再加上自己用心的練習，

同年，他就能和師傅一起，

為了白宮晚宴做翻糖布置。

2014年，他回了國，和合伙人一起創立了蛋糕品牌——BoboLEECake。

不同於開一家小而精的甜品店，他有更大的野心，他想改變蛋糕在人們的婚禮上，甚至生活中的地位。

「蛋糕不只是美味的小食，我希望讓更多人知道，它也可以是一件藝術品。」

放著設計師的工作不要，

竟然還把愛好當了真，

身邊的朋友也都根本不看好這個行業。

菠蘿君仔細回憶了一下，

自己去過那麼多朋友的婚禮，

紅毯、司儀、互動環節......

確實很少見到有誰在意過一個蛋糕的。

這個獅子座大男孩，卻不肯妥協。他也知道背地裡大家都說他固執，但他認為那是自己保護藝術靈感的盔甲，讓作品不受他人和市場的左右。

他相信夢想就像牆縫裡的花，如果你看到了美，別介意它暫時的弱小，只要真心以待，你一生的熱望和感動，都可能和它一起破土而出，相伴共生。

於是他把自己最拿手的慕斯蛋糕

和翻糖的手藝結合在一起，推出生日蛋糕系列，

雞蛋，巧克力、麵粉、糖粉......

全部用的是世界頂尖品牌，

只為了不辜負每一位客人的期待。

沒有門店，工作室就坐落在一座百年歷史的上海老建築里，不過外面最新的流行元素，他都有悄悄在關注。

冬天的白雪，春天的櫻花，秋天黃透了的銀杏葉，也都可以是靈感的一部分。

他甚至會花半年的時間，琢磨細節，只為了呈現一款蛋糕最美的狀態。

他設計的第一款蛋糕

——牛奶巧克力朗姆酒蛋糕，

驚艷了《喜歡你》的導演，

直接拿去電影里撩金城武；

不僅如此，劉一帆（廚神）吃過後，第二天問他願不願意為一個明星主持的晚宴當甜品主理，那個明星是貝克漢姆。

當晚的宴會，可以說是大場面，莫文蔚、張震等大牌明星全都盛裝出席，Bobo Lee卻躲在後廚，眼裡只有面前這一盤盤精緻的甜品。

要知道，甜品總是作為壓軸最後才上，只能拼盡全力，才能不出一點紕漏。

於是這場晚宴結束後，

整個魔都的美食圈都知道了，

有一個花臂大男孩，

做的一手好甜品，他就是Bobo Lee。

半路出家，不被看好Bobo終於紅了，他卻在接受一次採訪時說：「雖然大家都很喜歡我的蛋糕，其實每一次製作我都非常非常緊張。」

原來巧克力的溫度、濃稠，以及淋上去的時機和多少量等因素，都直接決定了兩者能否融合出漂亮的紋理圖案。

和所有靠手藝吃飯的匠人一樣，不是故弄玄虛，不肯透露竅門，而是真的沒有。「不能含糊，不能敷衍，只能在心手合一的狀態下，一次又一次的練習。」

動圖來源於網路，版權歸其所有

所以做蛋糕，不到最後一刻，

都有可能失敗。

很有可能，忙活了四五個小時，

最後還是要重頭再來。

但這種失望和驚喜，

卻是Bobo Lee認為製作蛋糕最大的樂趣。

連他的合伙人都打趣說：

他幾乎都不和人家social的，

每天就埋頭在工作室做蛋糕。

這不，為大品牌雅詩蘭黛的開幕做甜品台時，

別人都在交談，他只顧盯著自己做的藝術品，

在人群里笑得像個孩子一樣滿足；

他的固執，強迫症，

讓越來越多人喜歡上他的手藝，

林心如婚後的第一次露面，

就和他的翻糖蛋糕來了一個合影；

《星廚駕到》，特意邀請他上節目，

他的蛋糕引起了小轟動，

女神佘詩曼接過他喂的蛋糕，大呼好吃，

隔天自己也訂了一個，

po在微博和ins 上，秀自己的「甜蜜」；

而『呂秀才』婚禮上的蛋糕，

也是邀請他去打理，

上面的每一朵蛋糕都是純手工，

一朵一朵捏出來的；

因為實在是太美了，

連《Vogue》、《ELLE》、《時尚COSMO》等，

讓眾多明星擠破頭都想上的時尚雜誌，

Bobo Lee都是常客，

這不，CCTV都跑來報道了。

他還是義大利頂級廚藝學院Hangar78，

聘請的首位華人講師，

他也是米蘭蛋糕藝術節上，

第一位擔任演講嘉賓的華人。

他帶著自己的蛋糕，驚艷了全世界，

大伙兒突然意識到，誕生於西方的翻糖，

中國也可以賦予它另一種美。

出席藝術節

不過，Bobo沒有開實體店，喜歡蛋糕的朋友可以在網上預約，送門上貨。很多吃貨感慨：這麼好看，一定很貴吧？

讓很多人沒有想到的，這麼厲害的手藝，他並不打算藏著，除了上雜誌接受採訪，他還會定期開設翻糖花的教授課程。

不同於市面上流行的秘訣，Bobo的方法有一點「怪」，他會買昂貴的鮮花，放在教室里，讓大家仔細觀察；

但對於網上翻糖愛好者只在意糖花是否逼真，不在乎整體的視覺效果，他第一個站出來反對。

「手工製作出來的東西越真反倒越假了，做的再逼真也只能說是手工而已，不能成為一門手藝。」

所以你會發現，

同樣以一束花為模特，每個學員的作品，

都有著各自的美。

因為每一個人都是不一樣的，

每一個人的內心都有一個不一樣的世界

，

這是Bobo的真實，也是他的願望。 

通過他的作品，你會發現，

原來美是可以生長的，它是沒有界限的。

他還從不肯教「0失敗率」、簡單易上手的甜品，

比如少女的酥胸——馬卡龍，

即便是有經驗的烘培師，也常常失敗，

Bobo卻認為烘培的魅力，就是用心做好每一步，

然後推進烤箱，自己趴在門上，

看著它慢慢成長，變成自己喜歡的樣子；

Bobo想讓更多人知道，

真正的奢侈不在於大手筆的花費，而是紮根於心的對美好的追求。

所以他最開心的，不是大牌明星的支持，而是他打動了每一位平凡的普通人。

於是有人在大家的鼓勵下，自己買了道具，練習翻糖花的手法，家裡的角角落落都放滿了不會凋謝的美；

遠在西藏的姑娘，

買了一份Bobo親手做的馬卡龍，

4200公里的距離，一路都充滿了甜蜜。

也有普通男孩子，

為了給妻子一個理想中的婚禮，

特意上門拜訪，想要訂做一個婚禮上的蛋糕，

上面是女孩子最喜歡的百合花。

他說人在一生中有兩件重要的事：

一個是去接近到心中喜愛的東西；另一個是充分去享受已經得到的東西。

能夠做到後者的，才是最幸福的那個人。

很顯然，那個總是被拍到笑著在做甜點的他，就是那個最幸福的人。

圖片來自微博@Boboleecake，

@BoboLEE高級定製蛋糕，

官網地址：http://www.boboleecake.com，

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