有「山珍之王」之稱的香菇，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品
香菇是一種生長在木材上的真菌，在民間素有「山珍之王」的稱號，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
香菇栽培始源於中國，至今已有800年以上的歷史，到1989年，中國香菇總產首次超過日本，一躍成為世界香菇生產第一大國。
隨著現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。其中一條，香菇中富含維生素D，能增強人體質，防治肝硬化。
香菇被稱為食療保健食品，不宜和驢肉、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、河蟹、番茄等一起食用。
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