蜜汁梨球，立秋食用正當時，潤肺去燥就選它了

中國菜在烹飪文化和烹飪手法上，不僅多姿多彩、精細雅緻並且還講究食療養生、飲食禮儀。中國幅員遼闊、物產豐富，做菜所選的食材非常多，因地域分布和飲食習慣也衍生出很多菜系，其中比較有名的菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，今天跟大家介紹的是魯菜菜系中的一道特色菜。

蜜汁梨球是山東省特色傳統名吃，相比較德州扒雞、罈子肉、蔥燒海參等特色菜來說蜜汁梨球確實沒那麼大名氣，但是這道菜有創意也很新穎，梨味甘微酸、性涼、入肺和胃經，能潤燥清熱、化痰平喘，比較適合這個季節吃，所以當然要介紹一下啦。

食材：梨子1個，雞蛋1個，麵粉2湯匙，澱粉2湯匙

輔料：油，紅糖2塊，桂花蜜1湯匙

做法：1、梨去皮用刮刀擦成細絲備用。

2、捏去梨子中的水分留存備用，梨絲中加2湯匙麵粉、2湯匙澱粉和一個雞蛋一起攪拌均勻。

3、鍋中倒入小半鍋油燒至五成熱後，將麵糊捏搓成麵糰放油鍋中炸熟即可。

4、取平底鍋燒熱將留存的梨子水燒熱，加兩塊紅糖熬成濃稠的糖汁，再混入桂花蜜一起拌均勻，淋在炸好的雪梨球上就可以啦。

溫馨小貼士：

1、梨子水分比較多，適當捏去部分水分很有必要。

2、我沒有用白糖來炒糖色，直接用了紅糖，這種吃起來不會那麼膩，桂花蜜也很甜，不喜歡太甜的話可以撒點干桂花。

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