紫蘇的五大功效，食療效果很好

紫蘇百科簡介

紫蘇（學名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。原產中國，主要分布於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及台灣省均有野生種和栽培種。

紫蘇，相信大部分80後的朋友都吃過吧，紫蘇到了現代社會仍然是一道菜，而且還是一味很好的中藥。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。

紫蘇葉主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉、梗 、果均可入葯，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，藥用價值很高。

【紫蘇的五大功效】

1、緩解海鮮過敏癥狀

當人在吃魚蝦蟹後，有中毒的反應後，我們常常以單味紫蘇煎服，或者配合生薑同用，這樣可以解魚蝦蟹毒引起的吐瀉腹痛的癥狀。

2、禦寒治感冒

紫蘇葉可用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞等症。使用紫蘇具有發散表寒，開宣肺氣的作用。

3、清熱解暑

紫蘇有清熱毒的功效為，可以將紫蘇葉洗凈瀝干水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖即為清涼紫蘇飲，還可以加入鮮荷葉等一起沖泡飲用，有解暑的效果。

4、抗血栓

實驗證實，紫蘇油能抑制血小板和血清素的遊離基，從而抑制血栓病的發生，具有抗血栓作用。

5、防癌

紫蘇油明顯抑制化學致癌劑所致的癌症發病率，減少腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現的時間。

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古人常將蘇葉同其他食物製成既可口，又防病的食品。將鮮蘇葉洗凈，用開水燙後擠去水分，沾豆醬吃；把嫩蘇葉切成絲加入冬瓜湯里，食之祛暑開胃；燉魚或煮蟹時放些蘇葉，可鎮咳解毒；若與土豆絲涼拌食用，清涼去火；

紫蘇梗

紫蘇梗，味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用。胎動不安，或是妊娠嘔吐，可在醫生指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用。

紫蘇服用禁忌

雖然說紫蘇有諸多功效，但是服用也有禁忌方面。如，將紫蘇葉與鯽魚一起食用後容易生毒瘡。而長期服用紫蘇，如脾胃虛寒的人會出現滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。

紫蘇屬於辛溫之品，凡有風熱感冒（症見發熱重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是熱重者忌服；氣弱表虛，倦怠無力、經常感冒、發熱有汗者也不宜使用。

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在如今生活中，濕氣成為我們健康的一大殺手，想要保持健康的身體，就必須遠離這些邪氣。說到底這「六淫邪氣」 ，我們身體最怕濕邪。而紫蘇也有祛除體內濕邪的功效，但最好的食物並不是紫蘇，而是它——薏米。

薏米，在中藥里稱「薏苡仁」，其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

【薏米紅豆粥】【薏米山藥粥】

材料：薏米100克、紅豆（山藥）50克、芡實10克、枸杞5克；

做法：將薏米、紅豆（山藥切塊）等洗凈、薏米要提前浸泡1小時。

然後將所有材料盛入燉盅，放入適量的水，文火燉3小時，根據個人口味加入冰糖，即可食用。

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