別吃這種食物了，100%致癌率，趕快遠離！

現在食品中的某些致癌物質，遠比食物的污染對人體健康的威脅要大，原因是不適當的儲存和加工造成。因此，必須重視癌症與食物的關係。

檳榔

很多地區有朋友喜歡長期咀嚼檳榔，然而長時間的嚼食檳榔，可能導致牙齒存在磨損、動搖以及變黑等情況，嚴重的甚至會出現牙齦萎縮、牙周病、口腔黏膜白斑等癥狀。甚至可能導致口腔癌的誕生。根據有關可靠調差顯示，80%口腔癌患者都有著長時間咀嚼檳榔的習慣。

檳榔的咀嚼除了可能導致各式各樣的口腔問題外，更加會給我們的生理帶來危害。不少咀嚼檳榔過量的朋友還會產生中毒現象，通常狀態較輕的朋友會呈現情緒興奮、目光獃滯以及走路不穩妥，而嚴重的中毒現象會存在全身發抖、行為怪異或粗暴並且出現幻聽、各類精神病病症。

因此，長期咀嚼檳榔是引起口腔癌的一個因素。

腌制食品

鹹魚、鹹肉、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉等，這類食品在腌制過程中，可產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，吃多了，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。尤其是胃部已有疾病的患者，這類食品要盡量少吃。

燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，蛋肉在高溫燒烤過程中，會產生氧化物等許多生物活性分解產物，這些產物具有很大的細胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性，易成為癌瘤誘發劑。此外，多吃這類高脂肪、高蛋白的食物，導致身體營養過剩、發生肥胖，也是導致乳癌等病的一個高危因素。

熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等。用這種方式處理過的食物中，會富含苯並芘，科學研究證明，這是一種強致癌物，經常食用易患食道癌和胃癌。同時，人們在製作這類食物時，還會添加辣椒、糖等調料，而太辣或太甜的食物都會刺激到胃黏膜，對胃黏膜造成損傷，當胃黏膜處於反覆修復的狀態中，就容易出現癌變，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品

油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條、炸薯條等。常見的胃癌、大腸癌、乳腺癌、卵巢癌的成因都與油炸食品有密切關係。食物在經過高溫煎炸的過程中，由於動物脂肪在高溫下的分解作用以及重複多次使用油的化學反應，會產生多種致癌物質，例如三四苯丙芘、丙烯醯胺等，可以影響到整個消化道，包括口腔黏膜、咽喉、食管、胃、腸等。特別是大腸，雖然是消化道的末端，但卻是有毒、致癌物質最後積聚的器官，很容易受影響。

霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品受潮霉變，食物在潮濕的環境中容易霉變、長毛，而這類霉變的食物被黴菌污染後，就會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素，是種公認的強致癌物，人們吃了後不光會影響到消化道器官，肝臟等臟器也有癌變的危險。

隔夜熟白菜和酸菜、反覆燒開的水

這些食物容易致癌的原因，都是容易產生亞硝酸鹽。像隔夜熟白菜、酸菜以及反覆燒開的水都會含有這種物質，當被人吃到體內後，就會轉化為亞硝酸胺，變成致癌物質。

常吃這三種食物幫你抗癌：

菇類

菇類，它是一種益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。多吃不容易患感冒與癌症；其中猴頭菇由中國藥學界製成猴菇菌片，被用於預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。香菇可以加入每周的食譜，是不錯的選擇，美味加健康。

洋蔥

每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，干擾癌細胞的擴散，從而有助於戰勝癌症。洋蔥雖然會使我們流淚，但是味道還是不錯的，在很多西餐中洋蔥都被作為配料，鑒於它的強大功能，我們可以多吃一點。

蘋果

每天保證吃上一隻蘋果。據研究發現，蘋果中所含VC在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細胞轉化為正常細胞。這就是為什麼有一句英語「An apple a day keeps the doctor away。」的原因吧。蘋果的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為「大夫第一葯」。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天吃蘋果，號稱「蘋果日」。

為了健康，讓我們遠離垃圾食品，多吃健康食品。

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