小媳婦這樣做的鮮肉餛飩，老公一連吃了兩大碗，直說比賣的還好吃

昨天臨睡覺時突然想吃鮮肉餛飩，奈何時間太晚了，只能咽著口水睡覺。今天一早就起來去市場買了五花肉和餛飩皮，中午終於吃到了自己日思夜想的鮮肉餛飩。

鮮肉餛飩

對於我這個吃貨自己有時都特別無語，對於想吃的東西，不管付出多少代價都得吃到。就像今天，市場幾家賣餛飩皮的商店都沒有貨，要等三十分鐘才能到貨，為了自己中午能吃到鮮肉餛飩，我就在人家商店裡站著等了三十分鐘，真是讓人哭笑不得啊！

鮮肉餛飩

做這道鮮肉餛飩首選三肥七瘦的五花肉，採用手工剁餡，鮮香滑嫩，老少皆宜。相比於餐館裡賣的鮮肉餛飩，自己做的更衛生、更健康，在這裡我將這道鮮肉餛飩的做法分享給大家，希望能幫助到同樣喜歡吃鮮肉餛飩的朋友！本人非專業廚師，如有哪裡做的不好，希望大家能多提寶貴意見。下面就和我一起來學習做鮮肉餛飩吧！

鮮肉餛飩

【鮮肉餛飩】的家常做法：

材料：五花肉、蔥、姜、雞蛋、紫菜、蝦皮、澱粉、餛飩皮、生抽、蚝油、白鬍椒粉、十三香、雞精、花椒、料酒、食鹽、白糖、香油、食用油

1.花椒用熱水提前泡1小時製成花椒水，將五花肉剁成肉糜，蔥切成蔥花，姜切成薑末；

食材

2.將蔥花、薑末放入肉糜中，打入一個雞蛋，調入兩勺料酒、一勺半生抽、一勺蚝油、一勺食用油、少量十三香、半小勺白鬍椒粉、半小勺食鹽、一勺白糖攪拌均勻，用筷子順時針攪拌直至肉餡上勁，在攪拌過程中將花椒水分四次加入到肉餡中，最後再拌好的肉餡中倒入少許香油拌勻；

拌肉餡

3.將雞蛋打入碗中，加一勺澱粉用筷子打散，平底鍋刷一層食用油燒熱倒入打散的雞蛋液，小火烙至兩面金黃即可盛出，晾涼後切成細絲備用；

雞蛋餅絲

4.餛飩皮中間放適量拌好的肉餡，包成一個個元寶餛飩；

包餛飩

5.碗中放入撕碎的紫菜，雞蛋餅絲，蝦皮，調入少許食鹽、雞精、白鬍椒粉，滴入幾滴醋和香油備用；

食材

6..鍋中倒入適量清水燒開，下入餛飩，再次開鍋後加入小半碗清水，反覆三次即可將餛飩盛入事先準備好的碗中攪拌一下即可享用美味。

煮餛飩

這道鮮肉餛飩就做好了，看著賣相誘人，入口鮮香滑嫩，包你吃一次就會愛上它！今天我做的鮮肉餛飩備受好評，老公和婆婆都說特別好吃，老公這個大胃王更是一連吃了兩大碗，直誇比外面賣的還好吃。雖然小明童鞋說的有些誇張，但自己做的鮮肉餛飩吃著更放心，也更健康，希望大家也能喜歡。這道鮮肉餛飩，聰明的你學會了嗎？

鮮肉餛飩

【小貼士】1.五花肉最好選擇三肥七瘦的；2.不要怕麻煩，手工剁的肉餡口感更好；3.肉餡一定要攪拌上勁；4.花椒水不要一次性倒入肉餡中，分四次慢慢加。

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