豬身上有一寶，有美容養顏和抗癌的功效，很多人卻把它丟棄了

在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之，殊不知是一種極大的浪費！豬皮是一副養顏美容的中藥，是皮膚最愛，只是很少有人知道。

不起眼的豬皮，竟是個寶！

據研究，豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化，因此，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的「豬膚方」中指出：豬皮有「和血脈，潤肌膚」的作用，歷代沿用不衰。

豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。

水晶豬皮凍

/ 食材 /

豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量

八角適量、桂皮適量、草果適量

/ 步驟 /

1、豬皮提前用清水浸泡。

2、颳去表面的豬毛和雜質。

3、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。

4、用溫水洗凈。

5、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈。

6、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。

7、撈出洗凈，再次刮油、洗凈。直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨。

8、將豬皮切成寬5毫米寬的段。

9、洗凈，控干水分。

10、將豬皮放鍋內，添加足量的清水。

11、鍋子燒開，撇去浮沫。

12、放入蔥姜。

13、準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒。

14、加入鹽。

15、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。

16、待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。

17、還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的。

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