「暢聽-中醫小講堂」佛手VS.佛手瓜，一字之差卻大有不同！

【暢聽-中醫小講堂】佛手VS.佛手瓜，一字之差卻大有不同！

《中醫小講堂》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周三上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

今天同大家講下佛手和佛手瓜什麼不同。

女士們對佛手的印象，大多是去做SPA時用的香薰精油——佛手柑精油。佛手是芸香科植物佛手的乾燥果實，有手指狀的裂瓣，整個果實猶如纖纖玉指，入葯時在秋季果實尚未變黃或變黃時採收，縱切成薄片後晒乾或低溫乾燥後成為佛手果。

而佛手瓜，則是我們常在市場上見到的蘋果綠色的味道有點像葫蘆瓜的蔬果。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師閆雪表示：「佛手」與「佛手瓜」雖然都可以用於食療，但是性味功效卻完全不同。

專家簡介

閆雪，主管中藥師，廣州中醫藥大學中藥學專業碩士，廣東省名中醫師承項目繼承人。參與國家自然科學基金、廣東省自然科學基金、廣東省科技計劃項目、廣東省中醫藥局科研項目等多項課題，主要從事中藥製劑研究開發與安全性評價的課題研究。

閆雪主管中藥師：

佛手切薄片後，呈橢圓形或卵圓形，頂端稍寬，通常有3至5個手指樣的裂瓣；基部相對較窄，可以看到果梗痕；外皮為黃綠色或橙黃色，有皺紋和油點；切片後的果肉呈淺黃色或淺黃白色，分布著凹凸不平的線狀或點狀的維管束，質地較硬且脆，受潮後會變得柔韌，氣味香，嘗起來先微甜後苦。

佛手瓜切成薄片後，呈長圓形或不規則形狀（切得較碎時），頂端淺裂成兩半，但絕對不會是分裂成手指狀（與佛手外形最明顯的不同之處）；外表面為白色，具有不規則的縱皺紋且沒有凹點；果肉是類白或黃白色，也有點狀的維管束分布在果肉部分，氣味很淡，基本聞不到香味。

佛手是廣東省的道地藥材，「廣佛手」是很有名的。它性味是辛、苦、酸、溫，歸經是歸肝、脾、胃和肺經，具有疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰的功效，可以用於治療肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿和食少嘔吐、咳嗽痰多等癥狀。

△ 佛手（廣佛手）

佛手瓜不是中藥，是一種果蔬。從營養結構來分析，外國曾報道：從佛手瓜當中分離出一種核糖體的失活蛋白，這種蛋白如果與特異的單克隆抗體相結合可成為用於治療癌症的化療藥劑，所以有一段時間佛手瓜在研究上還是挺熱門的。從營養角度來說，佛手瓜果肉有一種高鉀低鈉的特點，十分有利於預防和治療高血壓和腎臟等方面的疾病。在查閱文獻時，我們還發現它的鈣、鐵、鋅含量較高，適合發育期兒童食用。

△ 佛手瓜片

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