營養顏值和小白指數都滿分，手把手學做秒殺荷包蛋的早餐

好了啦！這款有顏有營養的食譜送你，別再讓街邊的早餐毒害你了！

雞蛋是早餐里絕對的主角，不過多數人對它的打開方式都是大寫的錯。最具人氣的吃法應該是荷包蛋了，除了做法簡單，最重要的就是美味。可明明平時你天天牢記油煎的食物不健康！不健康！不健康！可吃起荷包蛋來，我看你應該也是忘到九霄雲外了吧？

排名第二的應該是水煮蛋了，這個非常符合健康的要求，因為除了把它從液態變成了固態外，也是任何加工都沒有做。

不過，水煮蛋的味道也是太值得吐槽一下，完全沒有任何的味道，只能當做是配菜，沾沾其他有味道的食物的光，才不會讓人覺得難以下咽。

即使你對水煮蛋是真愛，一天不吃甚是想念，但不得不承認一件事：火候太難掌握了。時間太短，溏心可能讓不少人鬧肚子；時間太久，雞蛋也是硬的噎人。聽到你們內心的呼喚之後，COCO要強行穿插一個水煮蛋的竅門：冷水時將雞蛋放入鍋內，開鍋後根據自己喜歡的熟度，控制水煮的時間吧！

雖然還有很多簡單美味的吃蛋方法，比如茶葉蛋啊雞蛋羹啊等等，不過早餐天天有，吃法卻只有這幾種，感覺每天都在例行公事，完全沒有真愛可言。

其實還有其他的花式做法，隨便翻一翻食譜也是饞得口水流到決堤。唯一美中不足的是，做法食材太過隆重，早上並沒有時間（內心OS：其實是不會做）。

所以，真的只有默默忍受的份嗎？NO！COCO是不會讓這樣的悲劇，發生在你身上的。經過深思熟慮之後，特地為大家推薦一款營養滿分，顏值滿分，小白指數滿分吃蛋方法——歐烈蛋（Omelette）。

這一道絕對算是早餐界的「化石」了，因為早在16世紀中葉，它就誕生在了法國。憑藉鬆軟口感和豐富的食材，百年之間它一直稱霸早餐桌。

考慮到輕食的需求，COCO今天為大家帶來的是菠菜歐烈蛋，補血排毒的菠菜也能給准媽媽們補充葉酸，一舉兩得。

好了，趕緊準備好食材，周一就用這道歐烈蛋喚醒身體，開啟活力滿滿的一周吧！

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菠菜歐烈蛋

原料：雞蛋2個，牛奶1杯，菠菜少許，火腿少許，黑胡椒少許，橄欖油少許，義大利風味香料少許。

做法：

1.找一個比較大的容器，將雞蛋打入其中；

2.然後，將牛奶倒入，不建議選擇脫脂牛奶，可能會影響蛋的鬆軟；

3.用打蛋器混合牛奶和雞蛋液後，繼續攪拌1分鐘。也可以用筷子，雖然累了一點，就當做減肥吧！

4.菠菜洗凈切碎，火腿切丁，儘可能小，這樣口感會更好。如果想吃的健康，可以去掉火腿，換成自己比較喜歡的蔬菜；

5.將蔬菜和蛋液混合；

6.小火倒入少許橄欖油，油熱之後倒入蛋液。務必選擇不粘鍋，不然後果會很慘；

7.在蛋液倒入後，勻速晃動平底鍋，用鍋的餘熱凝固蛋液。每30秒放回火上加熱30秒後繼續晃動，直至蛋液凝固。如果想大快朵頤，這時可以放上一片芝士；

8.慢慢用木鏟將歐烈蛋與鍋分離，捲成卷；

9.出鍋後放入盤子里，加入調料調味；

10.好了！準備一大波口水的來襲吧！

圖片來源

視覺中國 / 東方IC / ins

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