這個害蟲，如今被養成了寶，1斤賣到200元，你敢吃嗎？

還記得小時候在黃豆葉上抓下的青蟲嗎，一踩一地的蟲漿，噁心極了。

在江蘇省東北部，以前一直以種植大豆為主，在物質匱乏的年代，人們把豆青蟲捉出來當菜燒，沒想到吃出了好味道，於是家家戶戶都吃起了蟲子。

豆青蟲是一種以豆葉子為主食，以甘露為生的農田害蟲，它主要在江蘇、河南等地。蟲子的顏色和豆葉很相近。成熟的豆青蟲以前被貧窮的農村人拿來作食物，現在被大量養殖供高檔餐館作為美食。它的價格在6月份時最高，達到200塊錢一斤。

以前豆青蟲在咱農村人的眼裡，就是十足的害蟲，不過現在，我們想要靠它來發財致富，就必須先要全面的了解一下真正的豆青蟲。

豆青蟲是一種完全變態的昆蟲，它的一生要經歷卵、幼蟲、蛹和成蟲四個階段。它喜歡獨處，一但遇上同類，就會打架鬧得不可開交。它喜歡吃豆科作物的葉莖，並以此為生。它的一生可以吃光兩顆豆秧。因此農民要發展豆類作物的種植，必須對這種昆蟲加以防治。

這道菜原材料的提取過程其實特別簡單，就是先將新鮮的豆青蟲放在水中淹死，然後用擀麵杖從頭到尾把它擠出來，我們可以看到一團鮮活的嫩肉，豆丹就是這樣製成的！

豆丹之所以在城市如此受歡迎，是因為它是純綠色的食品。豆青蟲因為其本身沒有抗藥性，因此，只要是感染到一點點的農藥，就會死去，因此它本身是非常乾淨的，再加上它富含高蛋白，因此是絕對的補品。

現如今，關於豆丹，已經形成了一條產業鏈，而且它的市場在不斷的擴大。許多農村就是靠養殖它擺脫貧窮，發財致富奔小康的。

怎麼燒呢？

將豆青蟲先放在水中淹死，然後用擀麵杖從頭擀到尾，一條白白的肉就被擠了出來，人們稱之為豆丹。然後待油燒熱，放入大蒜、姜、辣椒等作料，放入豆丹翻炒一下，再加入少量清水擱豆丹燉煮，幾分鐘後香噴噴、濃稠稠，熱辣辣的燒豆丹便做好了。

味道如何呢：

剛吃到嘴裡有種牡蠣的鮮嫩，蟹肉的鮮香，最後還有那種豆子的豆香味兒。

多種吃法：

除了燒豆丹，還將處理乾淨後的整條豆青蟲炸著吃，油炸豆青蟲金黃酥脆，外焦里嫩，鮮香可口。

我說中國人就善於絕處逢生，原來是以前有人窮得買不起菜時，才沒辦法吃起了蟲子，沒想到吃出了絕世美味。想要嘗鮮的人們如果剛好路過江蘇省灌雲縣城就可以找當地的餐館來一盆，據說那裡的豆青蟲燒法真是一絕。

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