美味鮮蝦腸粉：自製廣式超人氣早茶，超好吃的美味

作為地道的北方人，美胖表示對南方小吃非常喜歡，南方的菜品豐富、物種豐富、做法多樣，許多特色菜品美胖是吃過後終生難忘了，太好吃了！！！尤其是對於廣式小吃美胖表示痴迷，儘管也很喜歡川菜系列哈哈。今天美胖就給大家來一款廣式腸粉，在家也可以做哦。

美味鮮蝦腸粉

圖文 |雪峰兒

腸粉

1杯

清水

1杯半

鮮蝦仁

適量

青菜末

適量

腸粉醬油

適量

麻油

適量

白糖

適量

芝麻

適量

難度

普通

時間

廿分鐘

口味

咸鮮

工藝

蒸

1. 腸粉套裝一套。

2. 把腸粉按照比例，一杯放到碗里。

3. 加入一杯半的清水，用勺子攪拌。

4. 把鮮蝦剝去外殼，青菜切末。

5. 把蒸盤洗凈擦乾，用刷子刷上植物油。

6. 舀入攪拌好的腸粉。

7. 加上蝦仁和青菜末。

8. 鍋里燒開水，放到鍋里蒸2分鐘，這個粉皮鼓起，蝦仁熟透。

9. 用刮板從一邊颳起。

10. 摺疊著往前翻卷。

11. 腸粉就做好了，我一杯粉做了三條。

12. 白鯊腸粉醬油倒入碗中，再加入一些水稀釋，加白糖，香油拌勻。

13. 腸粉撒上芝麻，澆上料汁即可。

14. 喜歡晶瑩剔透的顏色

15. 勁道爽滑的口感。

小竅門：

這款特色小吃，整套工具搭配密切，做起來也很簡單，只要注意正的時候要蒸到位，不熟的話卷不起來，鍋蓋上蓋子必須等到看見腸粉鼓起來就說明熟了，用夾子夾出來操作。

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