她20歲時患重病，藥物都無法治療，卻用植物性飲食治癒

"I want to get people excited about veg."

我想讓人們對蔬食感到興奮

—— by Ella.

Ella,一位出色的女商人，也是一位美麗的人妻。

2014年，她推出一款關於飲食的應用程序，

並在短短的時間內登上了iTunes排行榜第一名。

隨著應用程序的成功，2015年1月她發布了她的第一本食譜，成為有史以來銷售最快的首張食譜，目前已在世界各地以16種語言出版，隨後出版的2本食譜銷量也分別排在了首位。

讓Ella更加激動的是，今年7月，

她的第一本食譜獲得在英國銷售超過25萬份的榮譽，

並在亞馬遜上排名第一！

2015年夏天，Ella和她的丈夫馬修希望建立一個對社會

和環境負責的公司，改變人們對於天然食物的看法和評價。

讓人炒雞羨慕的一對俊男美女

於是同年的12月，他們開了一家開放式熟食店，

向人們展示如何製作美味、有趣的天然食物，

使用的材料、包裝都是環保易降解，

還十分貼心的考慮到團隊成員的薪資問題，

我們支付給團隊中所有人的工資絕對是會在倫敦平均生活工資以上。我們不會削減任何事情，也希望能夠激勵別人和我們一樣這麼做。」

至今，他們建立的熟食店就已經有3家了。

擁有一番成功的事業和一份甜蜜相守的愛情，

莫不是一個女人這一生中最幸福之事。

但讓人意想不到的是，這個幸福的女人現在所擁有的這些，

卻是和當年她所遭遇的一場重病息息相關，

可以說沒有那場重病或許就不會有今天的Ella。

2011年

剛滿20歲的Ella被診斷出患有

「直立性心動過速綜合征（POTS）」疾病，

這是一種與體位有明確關係的竇性心動過速。

該病屬於良性慢性疾病，多發於女性，不同患者之間的病程可存在很大差異。其發病率在當時缺乏精確的流行病學統計，保守估計僅美國就有至少50萬的患者，其中25％的患者喪失正常工作能力。用於治療POTS的藥物至今還缺乏充分的循證醫學證據，有效治療方法相對較少，更多強調綜合治療，尤其是運動干預。

由於疾病，Ella原本平靜的生活被打破了，

疾病極大地影響著她的精神和身體，她的心率和血壓

得不到控制，還因此形成胃病、頭疼、過敏等其他問題。

基本上所有的時間都是在床上和沙發上度過，

和朋友漸漸疏遠甚至切斷了聯繫，還要進行各種治療方式，

這讓只有20歲的Ella感到非常難熬，也變得很不快樂。

她接受了醫生許多藥物的治療，但遺憾的是這些藥物並沒有

起到太多的作用。

意識到藥物無法幫助到自己後，Ella決定將疾病交到自己手上。

她開始通過網路查找治療方案，在查找自然療法和替代療法的時候，她看到一本由一個43歲美國癌症倖存者克里斯·卡爾而寫的書，書中描述的是，克里斯通過將飲食改為營養豐富的植物性食品後得以治療的故事。

因為克里斯的故事，

讓原本討厭水果蔬菜的Ella對蔬食有了極大的轉變，

她開始放棄所有精鍊和加工過的肉、乳製品，

以及她超級喜愛的糖（甜食）等等，雖然無法親自下廚，

但她設計了一份飲食菜單，並按照菜單進行飲食。

2個月後，她開始感覺到身體上的差異，

疼痛少了，人也精神許多。這讓受盡疾病折磨的她很是開心，

也意識到植物性飲食確確實實能為身體帶來好的影響。

在堅持植物性飲食下，為了能讓飲食變得多樣化和更有趣些，

Ella開了個人部落格—Deliciously Ella,

每周會定期增加三個新食譜，把心路歷程記錄在部落格上。

驚喜的是，足足18個月的時間之後，

Ella的身體竟完全恢復了健康，皮膚也變好了。

她終於又可以和正常人一樣，

與朋友聚會聊天

開創了自己的牌子，專做各種素食能量球，

目前已在維特羅斯（Waitrose）—英國一家有名的連鎖超市、

星巴克（Starbucks）等許多獨立商店被銷售

休閑時，和丈夫遛狗、運動

sweet~~

通過改變飲食，選擇植物性食品而重獲健康的她，

更是決定在部落格上繼續記錄她的日常飲食。

一方面是為了形成愛好，因為這樣有助於她的精神狀態；

另一方面則是為了可以幫助到和曾經患有重病的她一樣的人。

她還幽默地說道：「最重要的當然還有因為美味的食物是來自簡單的天然原料。」

辣么，

就和小編一起來看看她都吃些什麼吧^^

南瓜燴飯

牛油果，番茄黑麥烤麵包

水果蜜餞+麥片

菠菜檸檬+豌豆松子意麵

薑黃烤花椰菜+西蘭花和羽衣甘藍

......

（更多食譜可以關注Ella的社交軟體哦~）

Instagram: Deliciously Ella

願我們都能成為這樣堅強而努力生活的女子~

https://deliciouslyella.com

⊙原生素編輯 |編輯/VIVI

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