別和自己的錢包過不去，辣子雞這做法好吃還便宜，飯店50吃不到
咱這裡市場上有現場宰殺的活雞賣，像麻雞處理乾淨的是10元一斤，土雞14一斤。周末到早市買雞吃，補補秋膘。雞肉低脂肪高蛋白是種營養又實惠的食材，咱這裡很多人喜歡吃麻辣味的菜肴，像一些農家樂就以辣子雞作為特色菜肴，一盤炒好的辣子雞沒有50元可是吃不到。
下廚房這事兒平時是我的專屬，今兒禮拜休息回家陪父母吃飯，給媳婦一個練手藝的機會，就嘗嘗她做菜的手藝。
今天在家用雞肉做道辣子雞吃吃，用啤酒做為主要調味料，這樣做成的辣子雞入口香軟，還帶有一些嚼勁。今天買的雞是黑腿麻雞咱這裡叫它小黑腿，這種雞油脂少口感接近散養土雞。十元一斤一隻36元，媳婦說今天這雞肉咱炒一半，剩下的一般讓爸媽自己燉蘑菇吃。
食材：麻雞半隻約800克、青紅辣椒適量、大蒜2頭、花椒適量、生薑一大塊、香菜適量、鹽1茶匙、油25克、醬油1.5茶匙，啤酒1瓶。
首先把大蒜剝好拍鬆散，生薑切片。
青紅椒洗乾淨後切小段，紅椒提高辣味，青椒可以增加菜品的維生素。
把雞肉用清水洗凈後剁成大一些的肉塊，這樣吃著才過癮。
鍋里倒入油，放花椒和生薑炒香。炒雞肉建議多放一些油，這樣做成的菜口感油潤不柴。
把切好的雞肉倒進鍋里，爐子開小火用鍋鏟慢慢翻炒雞肉。
用油煸炒雞肉，可以讓雞肉肉質緊緻一些。
雞肉翻炒到肉質緊縮乾爽並帶有焦黃色，添入醬油翻炒上色。
雞肉炒好後倒進一瓶啤酒代替清水。
該上鍋蓋小火燉煮。
燉煮到湯汁減少，撒入鹽翻炒入味。
倒進切好的青紅辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
炒到辣椒斷生即可關火，臨出鍋時撒上香菜段。
這種做法的辣子雞口感緊緻帶有嚼勁，入口綿香，湯汁蘸饅頭吃更是美味。這道菜一上桌就成了搶手的菜，孩子說沒吃夠，老人說看你買了一隻整雞，孩子這麼愛吃就不會多做一點！呃，那啥，咱們大人也都沒少吃啊。
※追了這期《極限挑戰》，終於知道為什麼袁泉會愛上夏雨了
※萬曆皇帝為什麼愛財如命？
※豬八戒是如來的小姨夫？笑死我了
TAG:囚徒健身 |
※涼皮好吃不好吃主要看辣子油，這樣調出來的料，我能一下吃5碗！
※辣子雞丁這樣做，讓你吃一次忘不了，香辣過癮又下飯
※辣子雞要這麼做才好吃，麻辣鮮香，越吃越過癮，根本停不下來！
※雞肉最入味的做法，比辣子雞還過癮，做法簡單，沒吃過就可惜了
※學會辣子雞的做法，再不用去外面吃，自己做，一次吃個過癮
※長得很醜，吃來很甜！兒時為了吃到它，被洋辣子蟄到怕
※家常辣子雞的做法，感覺比酒店裡的好吃，因為我足足吃了兩大碗米飯！
※這樣做的辣子雞你吃過嗎？夠辣，夠爽，夠味，關鍵就是加了它
※用它做餃子餡，比炒菜的還好吃，配上一碗油辣子，一口一個停不下來！
※用雞腿做辣子雞最好吃了，而且做法很簡單
※偷學二姐夫的辣子雞，好吃下飯讓人上癮，一隻雞分兩次做，不夠吃
※讓你停不住嘴的川味辣子雞，吃到光碟都不覺得夠！
※辣子雞勁辣好吃，學會了以後愛怎麼吃就怎麼吃
※一不小心被「洋辣子」蟄了一下，沒想到這些簡單的方法竟然管用！
※排骨別只會紅燒，試試這樣做，比辣子雞好吃十幾倍，做法超簡單
※酒香辣子雞的正規做法，吃了十幾年了，那味道忘不了！
※教你做正宗的辣子雞，吃完口齒留香，好吃下飯，一上桌就被清盤！
※辣子雞的家常做法，學會這個技巧，做的辣子雞比店裡買的還要好吃
※這道不用油炸的辣子雞，干香麻辣味十足，好吃還不膩
※在印度一盤辣子雞才10元，而且雞肉滿滿一大鍋，吃的時候不對勁