為什麼粥是超級食物？上千年食粥歷史證明喝粥可防病

英國《每日郵報》不久前刊登了一篇文章，名為《為什麼粥是超級食物》，強調喝燕麥粥有助降低血脂，減少心臟病風險。事實上，喝粥的好處遠不止於此。國人上千年的食粥歷史證明，喝對粥可養生防病。

八寶粥

粥療記載已有千年。「中國人喝粥的歷史至少有2000年以上。」中國中醫科學院研究生院教授楊力說，古籍中早有體現，《周書》就曾提到，自黃帝時起，人們開始「烹谷為粥」。歷代文人也對粥有著別樣感情。唐代白居易有「粥美嘗新米」之詩；蘇東坡喝粥後寫下佳句：「身心顛倒不自知，更知人間有真味」；近代作家孫犁常年喝玉米粥，稱「冬天在熱炕上捧喝熱粥，是人生一大享受。」

相對其他食物，粥的優勢明顯：製作簡單、能滋補、易消化、養腸胃，且因五穀肉菜皆可入粥，味道全、營養豐富。

喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。南宋陸遊在古稀之年，不僅齒牙完堅，且耳聰目明，最終活到85歲，就與愛喝粥有關。陸遊一生視粥為養生妙品，他在《食粥》一詩中說：「世人個個學長年，不悟長年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」

中醫對粥的青睞，體現在很多防病治病的方劑中。在醫聖張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米就是一味常用「葯」。患者服藥後再喝熱粥，發汗以促進藥力發揮。他強調以「糜粥調養」，這對疾病預後和虛弱病人的保養有積極作用。藥王孫思邈《千金要方》中也有不少關於葯粥的記載，其《食治篇》中稱，粳米能「養胃氣，長肌肉」。

不同配料，各有所長，粥，兩個「弓」夾著一個「米」，意指粥應以五穀為基礎。南方醫科大學南方醫院中醫科主任醫師周迎春指出，選擇不同的煮粥原料，可實現不同食療效果。

大米粥。大米粥對五髒的保養作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種，含有較多黏質，補氣作用更好。

「八寶粥」的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天。許多「八寶粥」的用料已經超出八種。 「八寶粥」一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。

【原料】：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。

【製作方法】：1.將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻後將其蒂去掉、濾干。2.將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。

【服法】：將蜂蜜調入粥中，每日晨服1次。【功效】：既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用，還有抗衰老的作用。

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