大黃豆和小黃豆哪個更適合做豆漿 大小黃豆的區別

豆漿一般都是用黃豆做的，黃豆有大黃豆、小黃豆，那大黃豆和小黃豆哪個更適合做豆漿？大小黃豆的區別是什麼？接下來和小編了解下!

黃豆的吃法有很多種，可以做豆漿、豆芽、豆腐、豆花、豆皮之類的食物。豆漿是生活中最為常見的，那大黃豆和小黃豆哪個更適合做豆漿?大小黃豆的區別是什麼?下面我們來看看吧。

大黃豆和小黃豆哪個更適合做豆漿

做豆漿是小黃豆好，大黃豆出油率高，適合榨油。

豆漿的原料是大豆(即黃豆)。大豆中含有豐富的維生素B1、B2及E群，是促進人體新陳代謝、幫助成長、防止衰老不可或缺的營養素。大豆中還含有豐富的礦物質及亞油酸、植物纖維，對於預防動脈血管硬化，降低膽固醇，預防骨質疏鬆、貧血及防止直腸癌、增加腸內Bifidus菌功能都有良好的效果。大豆中的植物脂肪和蛋白質不僅可以增加營養，而且即使大量進食人也不會發胖。

【主料】

黃豆40g。

【輔料】

冰糖10g、水200ml。

【步驟】

1、提前4-8小時把黃豆浸泡好，清洗乾淨。

2、放入豆漿機內，加入的水不能低於最低刻度或高於最高刻度。

3、同時放入適量的冰糖。

4、接上豆漿機電源，選擇倍濃豆漿，然後按下啟動鍵，豆漿機開始工作。

5、15分鐘後，豆漿機就會發出響亮的聲音，豆漿好了。

小貼士

1、不加糖的就是一款原味豆漿，如果豆漿機磨得不夠細的還是要用網隔下豆渣再喝，不過連豆渣一齊喝更好。

2、黃豆要提前浸泡好再磨，干磨的效果沒濕磨的好。

3、黃豆的量要隨你家豆漿機的容量變化。

小黃豆和大黃豆的區別

我們平常說的小粒黃豆，不是單純指顆粒較小的普通黃豆，而是一種特殊黃豆，這種黃豆本身顆粒就相對小一些，是天生的小黃豆(如東農690等品種)，我們稱之為「小粒黃豆」或「小粒豆」。因為這種黃豆營養豐富，發豆芽或做豆漿都要高於普通黃豆，所以市場上的價格會貴一些。在網上經常有人看到說大粒黃豆和小粒黃豆沒有區別，這是對兩種黃豆差異不了解所導致的錯誤認識。另外，黃豆中還有一種比普通黃豆更大的被稱為超大粒黃豆，一般為豆漿機專用，在這裡就不做介紹了。

小粒黃豆(華善小粒黃豆)雖然營養豐富，但是做菜豆就有些浪費了，也不能夠突出其口感，所以我們做黃豆豬蹄之類的用普通有機黃豆就好。但是做豆漿的話，普通黃豆一斤可以產出八斤濃豆漿，而小粒黃豆可以出十一斤濃豆漿;而做豆芽的話，小黃豆的出芽率更是高達95%左右，遠高於普通黃豆的70%。

同時，小粒黃豆還是製作納豆的專用黃豆。在日韓等國家，所有的納豆都是用小粒黃豆做出來的，而且大部分原材料都是國內進口的，所以國內很少看到有優質的小粒黃豆賣——因為都出口了!同時，即使國內的超市有賣小粒納豆，也相對貴一些。

現在，想要區分小粒黃豆和普通黃豆中較小的顆粒，一般都是從視覺上，小粒黃豆比普通黃豆更飽滿，顆粒完整度高，賣相好。當然，最保險的方法就是去專門的有機專櫃購買，安全放心，不用費神。

小粒黃豆(華善小粒黃豆)的市場現在剛剛展開，無論是市場需求還是前景預期，都相對非常樂觀。相信隨著人們對小粒黃豆了解的加深，小粒黃豆(尤其是有機小粒黃豆)的銷量會越來越好，並在一定程度上取代部分普通黃豆。

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