8類吃貨容易吃出膽結石，看看裡面有你嗎？

「膽結石是膽囊里長了石頭嗎？」

我們膽汁里的膽固醇一般情況下溶解在膽汁酸和磷脂里，就像糖或鹽溶解在水裡一樣，如果濃度太高，其中一部分就會形成結晶，在鈣離子的作用下形成結石，逐漸長大變成團塊，停留或者堵塞在膽道系統（如膽囊、膽管），影響膽汁的流動，進而形成惡性循環。

膽結石真是吃出來的！

膽結石是我國外科常見病，成年人發病率約為10%，其中有膽石症家族史，40歲以上的肥胖女性發病率在20%以上。除了遺傳因素，膽結石的形成還與生活方式密不可分，也可以說部分膽結石是「吃出來的」。

8類「吃貨」易吃出膽結石

NO.1：愛吃「大油」

長期高脂肪、高膽固醇飲食，容易使血脂水平過高，形成高脂血症。血脂升高，作為血脂的一部分，膽固醇的水平也隨之升高，不能溶解在膽汁中的那部分膽固醇，就容易析出膽固醇結晶，形成結石。

高脂肪食物主要有：動物油脂，如豬油、羊油、牛油等。

高膽固醇食物主要有：奶油、蛋黃、動物內臟、魚子和豬腦羊腦等。

NO.2：甜食主義者

喜愛甜食或過量攝取含糖量高的食物，如精製大米、麵粉等，也會加速膽固醇的積累，容易造成膽汁內膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者之間比例失調，所以有形成結石的危險。

NO.3：不吃早餐的人

長期飲食不規律，尤其是不吃早餐的人，濃縮的膽汁在膽囊內淤滯時間過長，也會使得膽固醇沉澱析出的幾率大大增加。

NO.4：「食草動物」

長期低脂肪飲食其實也是膽結石的不利因素。

低脂肪會影響機體對營養的吸收，造成膽汁缺乏及營養不良，引起膽結石。當維生素E和維生素A缺乏時，亦可能影響膽固醇代謝而導致結石形成。

NO.5：不愛喝水的人

平時不太愛喝水，或者飲用含鈣鎂離子較多的「硬」水，膽汁也容易濃縮、生成結石。

NO.6：胖紙

肥胖患者，他們往往伴有高脂血症，高膽固醇血症，容易生成結石。

但這類人減肥也不能減太快，大量消耗脂肪也會造成膽固醇生成增多，使膽汁中的膽固醇明顯增加，並析出和沉澱，造成膽汁淤積和結石。

NO.7：糖尿病、肝硬化

糖尿病、肝硬化患者的膽汁成分改變和膽囊收縮異常，膽結石的發病率也明顯比正常人高。

NO.8：吃避孕藥

長期口服避孕藥者，患膽結石的風險比正常人高2倍。這可能與性激素有關。因為婦女體內的性激素對膽汁的化學成分和膽囊的收縮功能起一定作用，可促進結石的形成。

得了膽結石就啥也不能吃了？

膽囊結石患者的飲食是個棘手的問題。患者的飲食結構千差萬別，對食物要求不一而足，但進食油膩食物是膽絞痛的明確誘因。

那麼是不是說膽結石患者就不能吃油膩食物了呢？

急性發作期油膩食物肯定不能吃，會加重病情，臨床上這類病例舉不勝舉。但是在平時穩定期，食用含有少量油脂的食物可以促進膽汁分泌排出，有利於預防膽結石的發展。

如何做個開心的膽結石「吃貨」

膽結石患者飲食確實是有特殊的要求。

規律吃三餐

首先，每天規律地吃三餐十分有必要，特別是早餐，一定要吃。食物可以刺激膽囊收縮激素的分泌，使得膽囊收縮，濃縮粘稠的和有少量膽泥的膽汁均會被排到腸內幫助消化。

多吃新鮮水果

其次，合理的飲食結構至關重要，建議多吃些新鮮水果，除了橙子以外，水果中如獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、柿子等，維生素C含量較高，多吃也可以起到預防膽結石的效果。

纖維成分高

此外，蔬菜、香菇、木耳等也可以適當多吃，還有纖維成分含量高的粗糧，可以促進膽固醇的排泄。

少油炸，多清燉

再者，改變料理方法。烹調食物少用油煎、油炸，儘可能採取煮、燉、清蒸的方式，以植物油為主。至於調味料方面，一些重口味的調味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。

脂肪含量低

肉類最好去皮後食用。雞肉、魚肉脂肪含量低，是肉類中比較好的選擇，豬肉最好吃瘦肉。淡水魚、淡水蝦可清蒸白灼食用，海鮮什麼的每天也可以吃點。

養成良好的生活習慣，結合適當的運動，讓膽結石遠離我們！

小提醒

如果右上腹部一陣一陣地疼，甚至帶著肩背部一起疼，還反覆地發燒、寒戰，就需要看大夫了。"

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！