在中國，速食麵快混不下去了

調查顯示，在美國，碳酸飲料的消費已經降到31年來的最低點，人們不再青睞可口可樂、雪碧這樣的含糖飲料，選擇喝更多的純凈水。

對於可口可樂、百事可樂公司這樣的公司來說，這是一個壞消息，這些公司一直在努力改變碳酸飲料的負面健康形象。7月份，可口可樂推出「零糖可口可樂」，取代了「零度可口可樂」，希望能吸引消費者。

在中國，也有類似的消費升級趨勢。

隨著過去十年中國消費者的個人可支配收入增長了一倍以上，速食麵的銷售開始一路下滑。

據世界速食麵協會統計，中國速食麵市場在2013年售出462億份，在2016年只售出385億份，減少了17.5％。

佔據中國速食麵市場規模五分之一的統一速食麵，今年上半年凈利潤下降了27％，營收自2013年以來連續第四年下降，今年上半年下降7％。

其最大的競爭對手，擁有康師傅品牌的頂新集團，同樣沒有好日子過。

這家公司幾乎佔有中國速食麵市場一半規模，2015年、2016年，利潤連續下降30％。今年第一季度，康師傅的凈利潤同比去年幾乎沒有增長。從2013年到2016年，公司一共裁員15,400人。

「中國速食麵市場正在萎縮，因為新一代消費者喜歡更健康、更精細的食品。」東方證券分析師肖成表示，「他們與上一代消費者不同，現在的90後、白領們希望減少糖、脂肪的攝入，對加工食品敬而遠之。」

因此，一度在匱乏的年代深受人們喜愛的速食麵和油炸食品，現在則逐漸被消費者拋棄。同時，瓶裝水、乳製品和天然食品正迎頭趕上。

而且，美團外賣、餓了么等網上訂餐平台的快速發展，讓越來越多的消費者習慣使用手機APP叫美食外賣上門，既保證吃到高質量的飯菜，又不用自己動手，還有大大的折扣。

「10年前，我們喜歡速食麵，因為它很方便。10年後，它已經從我們的生活中慢慢消失了，因為我們現在可以在線訂購快速、簡單、高質量的飯菜，價錢不貴又很方便。」天豐證券分析師劉章明說。

根據中國電子商務研究中心的數據，2016年中國食品外賣行業市場規模達到1524億元人民幣，比2015年增長232％。

截至今年6月底，外賣APP用戶達2.95億，比上年同期增長41.6％。

「近幾年來，我們看到速食麵銷售量的下滑，這是消費升級的結果，與之對應的是健康食品的消費增長、外賣食品的爆炸式增長。」劉說。

他補充說，速食麵銷售下滑的另一個重要原因可能是經濟增長放緩，造成低收入農民工數量萎縮，「民工是速食麵的重要消費群體。」劉說。

政府數據顯示，外出務工人員的增長速度大大放緩，從2010年的5.2％下降至2016年的0.3％，製造業就業人數已經出現下降。

諮詢機構Bain＆Company在2016年的研究表明，製造業工作崗位向低工資國家的轉移、勞動力人口的萎縮以及低收入退休人群的增加，都會導致廉價產品的銷售放緩，包括廉價啤酒和速食麵。

本月初，統一集團宣布，公司將逐步退出低價速食麵市場，集中推廣「滿漢全席」系列等高檔速食麵產品。

「公司戰略與中國大陸的消費升級是一致的。」統一總裁Alex Lo表示。

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