關於這幾天網上最大的「謠言」，我想80％的人都信了

健康 08-21

之前的一段時間，關於「50歲之後要不要吃肉」的問題也可以說是風靡一時，網路上的一則文章，看得大家一陣「蒙圈」，之前不是說上歲數要少吃肉么，否則會升血脂，患三高；現在這又讓多吃肉，這究竟是怎麼一回事呢？

咱們先來談談這篇文章的相關觀點，這其中最主要的一句話就是「吃得越清淡，老化就越嚴重」，此言一出，又不知道會有多少中老年人會跟上吃肉的風潮了，但是，所有事情都要兩面性，對於這個事情，我們一定要「因人制宜」，舉一個例子，如果一個老人家本身已經「三高」了，如果每天都要吃很多肥肉廋肉，你覺得他還能受得了嗎？答案當然是否定的，所以，一直以來在這個問題上我們多建議中老年人要「葷素搭配」以及「吃精肉」，而並不是單純的「多吃肉」。

還有一個問題也是文中的觀點，就是「肉經過長時間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會大大下降。」。對於這個問題，我只想問一下作者依據何來？其實，食物當中的飽和脂肪酸要想變為不飽和脂肪酸需要很強的還原作用，在烹調過程中，需要達到最少200度以上的溫度長時間加熱才可能會發生反應，而文中說指的「煮肉」，我想溫度最高也就是在100度左右，那麼問題就來了，反應從何而來，也就是說最後攝入到體內的還是葷肉當中的飽和脂肪酸而已；而且肉類在較高溫度長時間烹調中還很容易產生像苯並芘等一些致癌的有毒物質，您覺得這個還可能實現嗎？而飽和脂肪酸攝入過多還會導致或者加劇三高病症的情況。

所以，針對種種說法，文中很多內容都是有瑕疵的，建議大家要科學看待，正確飲食，別讓荒謬的言論阻擋了您的健康。

50歲以上的中老年人是非常需要關注的，那麼對於中老年人，究竟如何飲食更加靠譜？

中老年階段是疾病發生髮展的關鍵時期，特別的營養需要和膳食調配是非常重要的，對於此時的飲食保健多需要注意：

合理安排飲食：

50以上的中老年時期，飲食搭配非常重要，首先要注意食物多樣，每天都要保證12種左右的食物攝入，這樣才可以達到營養均衡，而且還可以規避一些食品安全安全問題，吃的相對放心。

很多中老年人覺得這樣多種類的食物怎麼能吃的夠呢，相對而言其實也比較簡單，例如早餐我們可以把單純的大米粥換成八寶粥，然後加一個雞蛋和一個雜糧饅頭；中午米飯加一葷一素，配菜可以盡量多的加一些菜肴品種（菌菇、豆製品）；晚上一碗時蔬肉絲麵，一碟涼拌菜；可以看到簡單的一日三餐其實已經包含了很多種食物，而且食材豐富，味道鮮美。

相互搭配，拒絕單一：

對於主食，要粗細搭配，粗糧中含有B族催生素和膳食纖維，有助於中老年人消化吸收，建議中老年人每日粗糧的攝入要佔到主食總量的三分之一左右，形式相對而言也很好操作，比如最簡單的「二米飯、雜糧包、蕎面＋白面、八寶粥」，都是很不多的選擇；菜肴要葷素搭配，有葷有素，防止營養不良。

吃「精肉」：

中老年的生活當中，為了保證優質蛋白質和礦物質鐵的攝入，肉是要適量吃的，當然我們要吃「精肉」，比如說海產品，或者是畜禽廋肉，肥肉盡量就不要吃了，海產品中富含豐富的不飽和脂肪酸以及礦物質成分，建議每天吃海產品肉類50克左右；畜禽廋肉當中含有豐富的蛋白質和鐵；建議畜禽廋肉50克左右；而且每周最好要吃兩次左右的動物血液和肝臟，保證礦物質鐵的攝入，預防缺鐵性貧血的發生；對於本身要是有「三高」等一些慢性疾病的人群，那就相對要減少肉類和肝臟血液的食用了，

蔬菜跟上，水果到位：

每日保證蔬菜400克的攝入，深色蔬菜（深綠色、紫色、黃色）要佔到一半以上，水果保證300克左右的攝入，最好的選擇就是應季水果蔬菜，價錢實惠，營養豐富。