二戰時美國為何要禁止切片麵包

啊，新鮮出爐的烤麵包的味道~我們都喜歡好吃的三明治，況且在早上，誰不喜歡那些美味酥脆的烤麵包呢？你不需要用刀子切麵包塊：你可以買切片麵包直接享用。不管它是白麵包還是全麥麵包，黑麥麵包還是粗裸麥麵包，你只需要去離你最近的超市就可以了。

CREDIT：銳景創意

切片麵包在1928年登入市場，它被譽為「自麵包被包裝以來，烘焙行業最偉大的進步。」

然而在二戰期間，當切片麵包在美國被短暫禁止的時候，這個進步就停止了。

在1943年，農業部長以及戰爭食品管理局局長Claude R. Wickard想出了一個在美國禁止切片麵包的主意，並在同年將這個計劃推行。這項禁令沒有得到明確的解釋。可能是考慮到了蠟紙、鋼鐵以及小麥這些資源，它被認為是在資源狀況下採取的戰時保護措施。由於價格管理辦公室授權對麵粉價格上漲10%，這項禁令也可能是對於這一政策所引起的問題的解決方案，

切片麵包在當時是全國流行的產品。所以禁止切片麵包預計能減少麵包的消耗量，並通過此減少麵粉的需求量，最後減少那些產品的價格，與此同時增加小麥的儲備量。

關於蠟紙的保護，這種類型的麵包與長條麵包相比需要更厚的蠟紙，這可以理解，因為這種類型的麵包很快就變質了。事實上，這是該禁令的宣稱的官方原因。但是，據報道，那個時候並不缺乏蠟紙。大多說麵包製作公司的蠟紙供應持續了好幾個月。此外，保護小麥的想法就被認為是不合理的，在禁令頒布的時候，美國已經囤積了超過10億蒲式耳的小麥——即使在這段時間裡沒有新的小麥收穫，這些小麥也可以使用大約兩年的時間。

有趣的是，為了解決「變質問題」，第一台自動麵包切片機的發明者Rohwedder企圖用別針來將麵包別在一起，每次取下一片時，別針就會被取下來一起。但這個方法並不像預期那樣奏效，所以機器被修改成用蠟紙包裹切片麵包。

關於鋼鐵，麵包製作公司有用到一些鋼鐵，所以這項禁令被認為是與鋼鐵保護有關。然而，這個原因似乎有點牽強，當時大多數麵包製造商都沒有積極購買新的麵包切片機，即使是生產大型機器所用的金屬量也很小。

不足為奇，民眾對這個禁令感到非常反感。切片麵包在美國的家庭中如此受歡迎，甚至還因此有這樣一個說法：「這是最好的東西」。《紐約時報》(New York Times)刊登了一位焦慮不安的家庭主婦的來信，在信中她抱怨了她對這項禁令的不滿:

我想讓你知道切片麵包對家庭的風氣和健康有多麼重要。我的丈夫和四個孩子在早餐期間和之後都很忙。沒有已經切好的麵包片，我必須得親自為他們切麵包——一個人兩片，也就是十片。至於他們的午餐，我必須得親手切至少20片麵包，因為每個人要吃兩個三明治。在那之後我要準備我自己的麵包，在匆匆忙忙之間我至少得切22片麵包！！

幸運的是，在禁令頒布三個月後，這項禁令被廢除了。在1943年3月8日，當Wickard 解除禁令時，他說，儲蓄下來的並不像預期的那麼多。

本文譯自 thevintagenews，由譯者 Jasminebluee 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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